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來到洛陽要吃什麼?當然就是著名的洛陽水席。水席在洛陽可說是隨處可見的菜色,水席其實不是單指一道菜,而是由多道菜所組成。是自唐代以來流傳自今的洛陽特色料理,那水席是什麼呢?簡單說就是湯湯水水的料理,水席的菜色大多由湯湯水水的菜所組成。水席分為數種等級,從皇家吃的高席水席到一般老百姓吃的水席都有。據說洛陽水席是唐代的袁天罡夜觀星相,得知武則天未來將成為皇帝,但天機不可洩漏,所以便設計了這道水席菜餚,共有二十四道菜,菜餚湯湯水水,象徵武則天的皇帝之路水到渠成,二十四則代表武則天將當二十四年的皇帝。

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而要在洛陽吃水席,最有名的大概就是中州東路上的真不同飯店了,雖然不知道這家是不是最好吃,不過是最有名氣的店,觀光客必來的餐館。

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店內的服務員一概穿著唐朝仕女裝。

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傳統洛陽水席有好幾道菜色,只有一個人的話,大概點個兩道也就差不多了。

洛陽餛飩5

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洛陽的餛飩跟台灣的餛飩差不多,皮大片而餡料小而巧,湯頭清淡,但餛飩的數量倒是挺多,湯裡還夾帶了少許粉絲。

洛陽肉片30

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這是水席中的一道菜,洛陽肉片。由大蔥、番茄、黑木耳、豆子與肉片煮成,果然是湯湯水水的料理。肉片應是裹了粉烹調,口感非常滑嫩,有一點像是軟嫩的肉羹,整道菜的口味非常清淡,帶著一點番茄的酸甜,相當清爽,是會讓人不知不覺一口接一口吃的菜。不過看了整道菜,好像也只有肉片我比較想吃,其他的蔬菜看起來就像是佐料,不是很想吃。

酸湯焦炸丸30

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這道菜送上來時,大碗裡頭只有焦炸丸子,服務員會在桌邊將酸湯淋上,以確保酥脆的丸子不會馬上軟化。酸湯有點像台灣的酸辣湯,不過不太辣,淡淡的酸味很清爽,焦脆丸是道素菜,吃起來就是非常的香脆,彷彿裡頭沒有餡料,只有麵衣爽脆的口感,就算泡在酸湯裡,也經過了很久才逐漸軟化,軟化的焦丸子有點軟Q,也是相當不錯吃。

洛陽水席的菜餚,其實與台灣羹湯類的料理頗像,應該是蠻合台灣人的口味。

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真不同飯店
地址:河南省洛陽市中州東路359號
電話:0379-63995080
網站:http://www.chinazbt.cn/


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