IMG_2422.JPG 

這次來新加坡前,在台灣就訂好了兩間法國餐廳,其中一間就是這家位於新加坡希爾頓飯店裡的Iggy's法國餐廳。

IMG_2385.JPG 

到新加坡的第二天中午,便前往新加坡高級商業區烏節路商圈的希爾頓飯店,Iggy's在三樓。

IMG_2456.JPG 

IMG_2453.JPG 

Iggy's是由義大利礦泉水品牌,也就是常見的S.Pellegrino所評鑑的2011年世界五十家最好的餐廳中的第二十七名。

IMG_2445.JPG

IMG_2451.JPG

IMG_2452.JPG 

IMG_2394.JPG 

餐廳似乎不是很大,佈置地挺典雅的。

IMG_2404.JPG 

這是午間套餐,共有四道菜,兩道前菜、一主菜一甜點。前三樣有四種選擇,甜點則是三種。午餐價格是85新幣。

IMG_2391.JPG

IMG_2396.JPG

IMG_2397.JPG

IMG_2399.JPG 

預定了一個人的位子,其實在這裡一個人吃飯似乎也不會有什麼壓力。

S.Pellegrino S$13

IMG_2401.JPG 

礦泉水用的也是這個牌子,大多數法國餐廳都是這隻水。

Iggy's Lunch S$85++

開胃菜

IMG_2411.JPG

IMG_2408.JPG  

為我服務的侍者是華人,但他的華語不是很好,所以在介紹中也夾帶著一點英文。這道開胃菜不再菜單範圍之內。據侍者說明,這是用鰻魚肉做成的幕斯,加上魚子醬,佐醬則是橙汁醬。慕斯的口感非常細膩,帶著一股濃郁而韻味深厚的香甜,在舌上融化,滋味曼妙。

麵包盤

IMG_2419.JPG 

今天提供兩種麵包,一種是大蒜迷你長棍麵包,另一種有點像拖鞋麵包。搭配含鹽奶油,奶油上還加了帕馬森起司。大蒜麵包香脆好吃,而另一種麵包則是有較重的麵粉味,我比較不偏愛。麵包部分是可以無限加點的,可以盡情享用。

FOIE GRAS

IMG_2420.JPG 

第一道前菜選了鵝肝,除了一片鵝肝之外,還有蜜梨與巴薩米克醋。肥厚的鵝肝上加了一些細屑狀的食材,這食材是一種像跳跳糖的食物,所以這鵝肝吃入口中後,會出現有如跳跳糖般在口中滋滋作響的奇妙口感,而鵝肝香濃滑膩,熟度恰好,滋味甜美,搭配一點巴薩米克醋吃,更能減少些油膩感,相當令人難忘的一道菜。

FREE RANGE EGG

IMG_2423.JPG

IMG_2427.JPG

IMG_2430.JPG 

這道菜是以一個小鐵盅送上,打開後可以看到一顆半熟蛋,做法類似日本的溫泉蛋,底下則是以紅酒去熬製的菇類,味道較鹹。半熟蛋上還有幾片薄如蟬翼的雞皮,非常香脆,將蛋黃戳破後,可以與麵包一起搭配食用,口感滑嫩。不過底下的菇類醬汁有點鹹,最好與雞蛋拌勻再一起食用,味道比較適中。

DUCK

IMG_2433.JPG

IMG_2436.JPG 

主菜選了鴨肉,這應該是油封的作法,鴨皮非常薄脆,鴨肉細緻滑嫩,一切就散。而在皮與肉之間更有一層薄薄的脂肪,滋潤了鴨肉與鴨皮。更令人驚奇的是底下的馬鈴薯泥,香甜細緻,其口感宛如奶油一般,非常好吃。

GUINNESS

IMG_2440.JPG 

甜點聽從侍者的建議,選了這道以黑啤酒製成的冰淇淋,帶有啤酒的麥味清香,卻又不含苦味。底下個巧克力餅乾碎屑搭配鹹甜的焦糖醬,以及花生脆餅、軟糖,相當豐富的組合,當然也蠻甜的就是。

咖啡 S$8

IMG_2444.JPG 

看了結帳的帳單才知道飯後飲料是另外收費的,本來以為法國餐廳的咖啡應該是又濃又苦,不過這咖啡倒是偏酸不苦,好像是中焙豆,附上牛奶與兩塊餅乾。

最後結帳還得加上服務費10%、政府稅7%,整個加下來的價格也實在不低,總共是新幣124左右。

Iggy's
地址:The Hilton Hotel 581 Orchard Road Level 3. Singapore
電話:65-67322234
網站:http://www.iggys.com.sg/

 

中高價旅館(NT$3000~10000)
◎City Hall站周圍◎
半島怡東飯店
新加坡卡爾登飯店
新加坡史丹福瑞士飯店
濱海灣金沙酒店
新加坡萊佛士飯店
浮爾頓灣大飯店
The Ritz-Carlton, Millenia Singapore
新加坡威斯汀飯店
新加坡文華東方酒店
Sofitel So Singapore Hotel
新加坡雅詩閣來福士廣場飯店
浮爾頓飯店
◎中國城/牛車水站周圍◎
新大華飯店
克拉普松精品飯店
新加坡華绣酒店
史卡列特新加坡旅館
胡姬酒店
新加坡帝豪飯店

中價位旅館(NT$1500~3000)
◎中國城/牛車水站周圍◎
新加坡81酒店-唐人街
華星飯店
新加坡海苑旅店
新海角飯店
神廟街飯店
新加坡布里斯飯店
新加坡中国城客栈
公園22飯店
新加坡81酒店-大阪
龍閣飯店
Porcelain Hotel by JL Asia
宏博梨春園飯店
◎武吉士/阿拉伯街站周圍◎
威豪酒店 - 雅柏
Strand Hotel
瑪麗森飯店
新加坡81酒店-武吉士
新加坡81酒店-明古连
維多利亞飯店
BIG Hotel

便宜旅館、青旅(NT$300~1500)
◎中國城/牛車水站周圍◎
服務天堂背包客青年旅館
家園客棧
5步廊旅社牛車水1號店
弗恩阁城市旅館
Tree In Lodge Hostel
唐人街背包客客棧
i住宿客棧 - 一間城市藝術旅館
5步廊牛车水2号店
傳統青年旅館
美好旅舍
絕妙飯店
絕妙旅館
廟街背包客棧
◎武吉士/阿拉伯街站周圍◎
ABC Hostel
斯里皮奇威背包客旅舍
G4站背包客青年旅館
Five Stones Hostel
Plush Pods Hostel
The Pod - Boutique Capsule Hostel
延伸閱讀:
[食記] 新加坡 Restaurant André
[食記] 新加坡 二訪松發肉骨茶
[食記] 新加坡 娘惹餐廳 Nyonya & Baba
[遊記] 新加坡 Vivo City Shopping Mall
[食記] 新加坡 怡昌園粉麵家
[遊記] 新加坡 烏敏島
[食記] 新加坡 International Muslim Food Stall
[遊記] 新加坡 樟宜監獄教堂博物館
[食記] 新加坡 天天海南雞飯
[遊記] 新加坡 佛牙寺龍華院
[食記] 新加坡 無招牌海鮮
[食記] 新加坡 歐南園亞華肉骨茶
[遊記] 新加坡 蘇丹回教堂
[遊記] 新加坡 武吉士街
[食記] 新加坡 黃亞細肉骨茶餐室
[食記] 新加坡 Zam Zam Restaurant
[遊記] 新加坡 維拉瑪卡里亞曼興都廟、斯里尼維沙柏魯瑪興都廟
[食記] 新加坡 Sakunthala's Restaurant
[食記] 新加坡 Mubarak 印度餐館
[遊記] 新加坡 小印度、阿都卡夫回教堂

歡迎加入柔藍食單粉絲團



檢視較大的地圖 

 

吉隆坡
馬來西亞
684間住宿選項
亞庇
馬來西亞
174間住宿選項
馬六甲
馬來西亞
289間住宿選項
檳城
馬來西亞
245間住宿選項
新加坡
新加坡
363間住宿選項


    文章標籤

    新加坡 法國菜

    全站熱搜

    苦蓮 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()