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最近在台中還挺少吃小館子,好像都是往大店跑?這天回營前,來到甲級牛肉麵吃個晚餐。

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甲級牛肉麵的地址雖是在美村路上,但並不在大路上頭,而是在巷口處,沒仔細注意的話,很容易走過頭而沒發現。

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麵食的價格大概也就跟台北差不多了。

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店家私房的青蔥醋辣拌。辣度十足帶著酸味,很是開胃的辣醬。

煙燻豬頭皮$30、百頁豆腐$20

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豬頭皮的煙燻味十分重,口感彈勁,不錯。百頁豆腐滷得有些清淡,但帶點淡淡的香氣,是有些普通。

老饕牛肉麵$140

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與一般常見的牛肉麵湯頭不同,這老饕牛肉麵的湯是黃色的,聞起來有一股淡淡香料味兒,應該是孜然或是茴香吧!喝起來的口味倒是意外的清雅,並不重鹹,湯頭清甜。牛肉選用的是帶筋牛腱肉,燉得軟嫩,幾乎是入口即化,舌頭一頂肉便散開,帶著筋的牛肉嚼咬的口感中帶著一些黏軟,而牛肉的滋味也是顯得較為清淡,這老饕牛肉麵是挺適合口味較淡的人享用,尤其是介於紅燒與清燉之間的口味喜好。

甲級牛肉麵
地址:台中市西區美村路一段731-1號
電話:04-23726557

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