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武漢過早的另外一樣名點，豆皮。與一般常見的豆皮不同，非常特別。
看老闆在製作的時候，大鐵鍋中倒入一層醬汁，我猜可能是豆漿之類的，接著油煎一煎成為薄餅狀後，在把糯米飯及配料均勻地鋪在豆皮上，翻面煎一會兒就好了，香味撲鼻呀。
這家老何記提供的豆皮還是有口味的，在做好的豆皮上淋上醬料。
牛肉豆皮￥8
豆皮聞起來非常地香。底部一層薄薄的綠豆粉漿皮，口感香脆，包裹著糯米飯，糯米的味道跟油飯非常類似，越吃越香，還有一些肉末與豆干作為配料，其滋味與香味讓人一口接一口，比起熱乾麵，這豆皮還真是台灣吃不到的美味。雖然與油飯味道非常相似，但底下那層薄脆的豆皮卻是非常特別，兩相結合之下，成了一道特別的小吃。真想把這道早點引進台灣，不過這道豆皮也比較油膩一點，作為早餐吃，可能蠻多人會不習慣，或者吃幾口就感到飽膩感，畢竟味道較為油膩些。
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老何記豆皮大王
地址：湖北省武漢市武昌區戶部巷26號
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