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台灣人對於丸龜的印象應該是烏龍麵吧,畢竟丸龜製麵那麼有名,但其實丸龜市內並沒有丸龜製麵的店啊,本來我還以為丸龜製麵既然叫丸龜製麵,那他的總店應該在丸龜市吧,結果到了丸龜才知道,這裡並沒有丸龜製麵。雖然烏龍麵也是丸龜的特產,但其實丸龜真正的名物卻是骨付鳥。

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位於丸龜JR站旁的骨付鳥一鶴,在日本各地有許多分店,但本店卻是在丸龜市裡。

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骨付鳥其實就是帶骨的烤雞腿,這在台灣是很常見的食物,幾乎夜市燒烤攤上都會有。一鶴的骨付鳥有兩種口味,店員的英文口音很重,而且只會用簡單的單字表達,他說第一種おやどり是「哈豆」,我剛開始以為他的意思是說Hot,可能是會辣,畢竟日本人總是把T的音發成豆的音,吃完雞腿之後,我仔細想想,店員應該是說Hard才對,hot和hard聽起來都像哈豆啊..

骨付鳥おやどり¥980

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第一隻烤雞腿以刀子切開成塊狀,有點像松果,也像蘇州的松鼠桂魚。骨付鳥其實不完全是用烤的,而是放在盤子裡進烤箱烘烤,烤盤裡有大量的油,算是邊烤邊炸的方式,所以雞皮頗為焦脆,有點油炸的口感。

骨付鳥的吃法其實是很豪邁的,雞腿腳踝部分沒有肉,所以直接用衛生紙捲住雞腿腳踝,拿起來直接啃。おやどり這個口味的雞腿口感比較有嚼勁與彈性,也略有一點硬,出奇地像是華人年節時常吃的風雞,口味則是鹹香微辣。

骨付鳥ひなどり¥870

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另一款雞腿就只有中間橫切一刀,雞皮看起來比較完整,就像一般的烤雞腿,這隻雞腿的雞皮比較香脆,有點像油炸的口感,而腿肉非常滑嫩,口感與おやどり完全不同,一硬一軟,剛好適合喜歡不同口感的人。不過就吃起來的感覺來說,ひなどり的肉比較多,口感比較飽足,肉汁也比較豐富甜美,但口味比較辛辣。

とりめし¥450

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除了雞腿之外,主食米飯的部份得另外點,加點了一份雞飯搭配雞腿,附上一碗雞皮湯。

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雞飯是岡山縣一帶的鄉土料理,其實就是一種雞肉炊飯,米飯略顯濕黏,帶有一絲香甜,上頭灑了大量的蛋絲,口味清淡,搭配重口味的烤雞腿吃倒是不錯。

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附上的雞皮湯口味清爽香甜,雞皮雖然是用煮的,但卻不會很油膩,蠻特別的湯,在日本第一次喝到以雞皮烹調的湯。

骨付鳥 一鶴 丸龜本店
地址:日本國香川縣丸亀市浜町317
電話:0877-229111


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