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離開議事亭前地之後,來到鄰近的福隆新街吃魚翅。位於澳門老街福隆新街上的添發碗仔翅是澳門的名店之一,也是來澳門的觀光客幾乎都會來吃的一家店。

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下午非用餐時間來到添發,門口依舊有不少人在排隊。其實會排隊也不是因為人真的很多,而是店實在太小,只有三張桌子,整家店坐滿大概15人,因此若要內用的話,幾乎都得排隊等待。 在排隊的時候,老闆就會出來詢問要點什麼,進去入座後,不久就會送上所點的食物。

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豪華碗仔翅$40

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雖說是豪華,但用小白碗裝盛看起來就不是很豪華。碗仔翅就與台灣常見的魚翅肉羹相似,不過裏頭是真的有魚翅,雖然量也不多。除了魚翅之外,羹湯裡也加了不少雞絲,因此除了濃稠的羹湯之外,更多的是粗澀的雞絲口感。魚翅則是扮演著潤滑的腳色,口感軟潤,有別於雞絲的澀感。

招牌海參花膠煲仔翅$60

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煲仔翅就比較吸引人了,不是用碗裝而是使用小砂鍋,份量略多一些。基本的湯頭與食材與豪華碗仔翅相同,不過多了花膠與海參,花膠即是魚肚的乾貨,含有豐富的膠質,養顏美容的聖品,海參亦然。羹湯的口感濃稠,本身的味道略為清淡,個人喜歡多加點醋,讓羹湯有點酸味,更加可口。不過我不小心加的太多,變的太酸,太酸也有點不好,吃不到原味。

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添發的碗仔翅說實在也稱不上特別,除了魚翅之外,其餘味道就與台灣常見的魚翅肉羹差異不大,就是味道清淡了點,不像台灣那麼重口味。

添發碗仔翅
地址:澳門新馬路福隆新街18號
電話:853-66508211

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