柔藍食單

 

香港的朋友來了台灣，帶她去吃吃台灣的傳統早餐。香港沒有蛋餅這樣的食物，本來想帶她吃吃看南部的傳統蛋餅，可惜北市裡不好找；也不想讓她吃一般早餐店的機器蛋餅皮，於是帶她來延平北路上的手工蛋餅早餐攤子。

 

延平北路其實有許多台灣味的小吃，是台北城內傳統小吃的集散地之一，而且價錢便宜，早上或晚上都很熱鬧。延三夜市裡的手工蛋餅攤在全家便利商店前，小小的攤販只賣豆漿、米漿、蛋餅與飯糰，生意非常好。

 

蛋餅皮是店家自製的，不過不是現做，都是做好的半成品，有人點蛋餅的話，老闆娘才會在鍋中下雞蛋，然後蓋上蛋餅皮煎的酥脆。我看老闆娘煎蛋餅皮就沒停過，動作很快，只是也做的有點粗糙，畢竟忙碌吧。

蛋餅＄25

 

蛋餅皮煎的微微焦脆，手工蛋餅皮口感厚實，外酥餅皮鬆軟，夾著青蔥雞蛋，蔥香十足。比起一般早餐店的蛋餅，份量大了不少，口感當然也不是機器製蛋餅皮能比，不過因為餅皮厚實，自然也比較容易吸油，蛋餅吃起來也就油膩一些，只吃一個就相當有飽足感。

延三飯糰蛋餅早餐
地址：台北市延平北路三段25-3號

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