北部的早餐店蛋餅很少見粉漿製作的餅皮,但在中南部卻是不難見到,記得小時候住彰化最愛吃的蛋餅就是麵粉漿煎成的傳統蛋餅,可在台北就不曾吃過了。這次到南部墾丁,在新左營搭乘墾丁快線之前,特地騎公共自行車到左營大路上上的阿博豆漿店吃傳統蛋餅。

 

 

阿博豆漿店也是家夜貓子的好店,晚上開始營業至隔日早晨八點半,太晚起床可是吃不到早餐的。

 

 

傳統蛋餅皮的作法就像蚵仔煎,利用麵粉與蔥花調成的粉漿,倒入平底圓鍋中轉成餅狀,煎成餅皮後打上雞蛋而成,那厚實的粉嫩口感是機器製蛋餅皮無法匹敵的。

火腿蛋餅$40、杏仁茶$30

 

高雄的早餐店好像都有賣杏仁茶,中北部的就就少見。阿博的杏仁茶十分香濃,又無杏仁刺鼻香氣,滋味淳厚濃密。

 

以前沒吃過傳統蛋餅夾料,在阿博算是首見,而且可夾的配料頗多。特別的是火腿並非卷在蛋餅之中,而是鑲在餅皮表面。淋上些醬油,阿伯的傳統蛋餅皮厚實,口感粉嫩帶點彈性,而且並不油膩,邊緣帶點微微焦脆,是清爽風味的傳統蛋餅皮,而且扎實易飽,有著淡淡蔥香與麵粉香甜。

阿博豆漿店
地址:高雄市左營區左營大路355號
電話:07-5851250

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