中州是博多的夜生活區,宛如不夜城般,許多店家營業到深夜。因此如果想吃宵夜的話,到中州逛逛是個不錯的選擇,儘管這裡是風化區。

 

半夜一點,中州還是人聲鼎沸,走到中州市場裡頭吃拉麵,這家麵屋一矢在tabelog上的評價不錯,來博多是該吃個豚骨拉麵。

 

麵屋一矢的座位不多,大概十個位子而已,但生意相當好,不少人在排隊等位子,我運氣不錯,剛好剩一個位子,直接入座。

 

豚骨うーめん¥650

 

不大碗的拉麵,恰好適合作為宵夜,一片叉燒、蔥花、黑木耳與海苔作為配料,湯頭微黃,帶有一絲芝麻香氣,滋味濃郁,雖然口味重但不死鹹,細細品嚐能嚐出一點奶甜味,帶點濃稠的膠質感,地道的博多豚骨湯。

 

麵條使用的是細麵,煮的火候恰好,微硬帶點彈性,且細麵容易附著湯汁,每一口都能伴著豚骨湯一起入口,著實入味好吃。博多不愧為豚骨拉麵的發源地,不過最受當地人歡迎的反而不是台灣人熟知的名店,如一蘭、一幸舍等,反而是許多如一矢這樣的小店更受歡迎。

麵屋 一矢
地址:福岡県福岡市博多市中洲2-6-12 第五ラインビル1F
電話:092-2915066

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