柔藍食單

 

近日胃口不太好，不想喫過於油膩的食物，想來想去似乎還是日本料理比較清淡點，於是下班後跑來松江路巷弄中的小六食堂，打算喫碗散壽司聊作晚餐。

 

小六食堂晚餐時間六點才開始營業，但尚未開店，門外就有幾撥人等著入店。入店之後發現幾乎所有的位子都被預約了，好在我只有散客一人，可以趕在七點的預約客人來之前吃完離開，所以店員還是給了我一個位子。

 

小六食堂是平價的生魚丼飯食堂，除了生魚片之外，也有些小菜與料理，算得上半個居酒屋，只是店內氣氛不太像居酒屋，還是以居食屋為主。

特製海鮮散壽司（醋飯）＄280

 

生魚丼飯的部份據說都是用熱白飯，只有散壽司是用醋飯，我想也是小六食堂沒有握壽司，所以準備醋飯也比較麻煩吧。選了特製散壽司，食材豐富，計有鮭魚、鮪魚、干貝、甜蝦、海膽、鮭魚卵。除這些魚料之外，還有生薑、牛蒡等三樣小菜佐料。整碗散壽司看起來非常豐盛，不過我個人是不太喜歡在散壽司裡加上牛蒡這一類的日式小菜，覺得有點破壞散壽司單純的魚生風味。鮪魚切得頗厚，是赤身部位，頗為新鮮，只是沒有特別讓人有印象的風味，倒是鮭魚興許是魚肚部位？口感軟中帶脆，入口咀嚼不久便散發出陣陣的油脂甜香，滋味特好。甜蝦甜度中等，只有一尾吃得意猶未盡，干貝則有兩片，今天的略有些腥味，但還算甜。鮭魚卵醃漬的很鹹，即使搭配醋飯也鹹得很，很是夠味。最後嚐的是海膽，海膽的顆粒頗為完整，入口融化，淡淡的甜味出來，幸而明礬味極淡，且也無苦味，以280的價位能吃到這樣的海膽，已經很不錯了。醋飯微溫，口感尚可，只是混著日式小菜入口則口味雜了許多，還是喜歡單純只有魚料的散壽司呀，口味比較單純。

手工雞肉丸＄60

 

一份兩串的雞肉丸，燒烤涮上醬汁並以七味粉調味。雞肉丸外表薄薄一層略硬，但咬下的口感卻是十分地軟，軟得像獅子頭，丸子中加了洋蔥，肉汁也因此頗多，帶著一絲洋蔥香甜。味道偏於清淡，醬汁淡甜而不重鹹，雞肉丸的口感單薄了些，若其中能加上點軟骨增加層次的話，想必會更好，而不是一味的柔軟而已。

小六食堂
地址：台北市松江路259巷8號
電話：02-25060065

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