柔藍食單

 

之前網友推薦過的石牌無名早餐，招牌是手工蛋餅，去年在北投的青旅住宿時，老闆也曾經推薦過。只是石牌離家有點遠，一大早爬起來跑來石牌吃蛋餅實在有點艱難。不過人生總是有許多機會，週末中午與友人相約天母吃飯，早上先來北投晃晃，順道來石牌吃蛋餅。

 

 

不愧是早餐名店，雖然藏在住宅區的巷子裡，但生意相當好，門口排了一排隊伍，店內也坐滿了人。

 

這裡的手工蛋餅也適用麵團現做的餅皮，我看北部的手工蛋餅大多是這種作法，南部的則是以粉漿居多，難道這就是南北差異？

蛋餅＄27

 

麵團做成的蛋餅皮的特點就是口感酥脆，餅皮煎的微焦，其實吃起來有點像燒餅，比較乾一點。酥脆的餅皮夾著蔥花蛋，香氣馥郁，份量扎實，只吃一份就有飽足感，但也容易膩口，畢竟餅皮吸了不少油。粉漿蛋餅與手撖蛋餅皮是兩種截然不同的口感，前者南部居多；後者則北部常見，喜歡哪一種餅皮就看個人口味了，我個人是偏愛粉漿蛋餅，吃軟不吃硬。不管如何，兩種蛋餅都比機器做的餅皮來的好吃。

石牌無名蛋餅
地址：台北市北投區實踐街48巷7號
電話：02-28212516

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