柔藍食單

 

晚上來到了廟街，雖然第一次來香港的時候就已來過廟街，但當時只吃了興記煲仔飯後就離開，這次再來便打算好好逛逛。但在逛街之前，又看到了興記，想起第一次來香港，也是第一次出國，也是第一次失戀，然後開啟了單獨旅行的生涯，真是諸多感慨。

 

廟街的煲仔飯除了興記之外，另外一家很有名的是四季，兩家店競爭的很激烈，不斷在外頭拉客，但顯然四季的生意好像比較好一些。

 

 

不過不管是興記還是四季，兩家店的用餐環境都不怎樣，地板也油油滑滑的，香港很多庶民小吃店都是如此。

 

老樣子，餐具插在塑膠杯子裡，這杯子是讓你拿來用熱茶沖洗餐具的，香港吃飯的習慣。

臘腸滑雞飯＄39

 

點了一個雙拼煲仔飯，大概等個二十分鐘左右，一打開蓋子，便聞到一股碳香焦味，淋上豉油，這裡的豉油跟興記一樣，都沒什麼味道，一點也不鹹，所以可以見到每個人都加了很多，直到把米飯都染成黑色為止。

 

把加了豉油的煲仔飯拌開，那股焦香味兒更加明顯，米飯有彈性又不失濕潤，飯中也夾著燒焦的香氣，我想這可能是四季的特色吧，焦味較重。滑雞的量不少，頗為滑嫩，口感不錯；而臘腸則是一整條，沒切成片，酒味很濃。

 

焦味重代表火力較猛，所以鍋底的鍋粑就非常明顯的焦脆，但焦的有些過頭，吃起來都泛著苦味了。

四季煲仔飯
地址：香港油麻地鴉打街46-58號

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