柔藍食單

  

之前去福建的時候，認識一位花蓮的朋友，也是歐北來的創辦人，常在平面媒體上發表文章。他向我介紹了花蓮一家很棒的原住民無菜單料裡，店名也很特別，叫作陶甕百合春天，他說了如果我來花東玩的話，一定要去試試。上次去台東時，本來想去，然而無奈時間不夠，最後放棄了，這次來到花蓮，事先訂了位子，一個人跑來吃。沒想到當時沒先查好餐廳位置，原來陶甕百合春天幾乎已經到了台東，在花蓮縣的最南端了，無奈只好從花蓮市區騎了大概有上百公里的路來吃飯。

 

 

陶甕百合春天好像換過好幾處位置，目前的店址在豐濱鄉的靜浦村，秀姑巒溪的出海口處，景色挺不錯的。

 

 

 

餐廳內的空間頗大，有些漂流木的擺設，乍看之下與比西里岸有點相似。

 

無菜單料理，一人價位是800元，不需加10%服務費。入座後，送上一罐綠色的果汁，不知道是不是小麥草汁?喝起來一股淡淡的甜味。

 

第一道送上的是醋漬野菜，旁邊還有花椰菜乾，野菜口感帶點脆度，用水果醋醃漬，酸甜清爽。

 

第二道則是三瓜，由右至左為南瓜、苦瓜與木瓜，基本上沒有太多調味，就是吃其本味而已，苦瓜搭配了小魚乾，添了些甜味少了些苦味，木瓜則有點像青木瓜，口感偏脆。

 

 

野菜蒸蛋，這道菜頗有傳統台菜風味，勾芡的野菜羹湯搭配蒸蛋，還加了點枸杞添味。

 

接著送上一杯原住民的小米酒，小米酒一般都是甜甜的味道，這也不例外。

 

這道烤魚店員說是今天早上才從秀姑巒溪口捕到的黃雞魚(其實應該是香魚），這魚沒有去內臟，整尾魚燒烤，皮烤的還算香脆，一旁附上胡椒鹽沾著吃。魚刺細軟，可以與肉一起吃，其實吃起來有點像香魚，肉不太多，但挺細緻，不過個人不喜歡吃魚內臟，內臟帶著苦味，影響魚的風味。

 

用葉子作為容器有點像冰淇淋的米飯糰，口感比較濕黏，可能調味放的比較輕，吃起來沒有太重的特別風味。

 

培根刺蔥捲，鹹香的培根搭配甜嫩的刺蔥味道還不錯，不過略嫌普通；旁邊的是清爽的野菜卷，用腐皮捲起。

 

炸地瓜，這是用紫地瓜作的，壓成泥狀捏成球油炸，口感鬆綿帶甜。

 

許多人稱道的海鮮大拼盤，用一塊彎彎的木頭作為盤子，將各樣海鮮小菜用小碟子依次錯落放置在木頭上，說是有懷石料理的意味在。不過單看每一盤小菜，其實蠻像是台灣辦桌菜裡的冷盤前菜，作法與調味也相似。

 

 

生魚片的肉質都偏軟，甜度一般；另一盤為九孔、鳳螺、黃金魚卵與浪花蟹，這幾道都是原味烹調，口味一般。

 

 

另一篇則為魷魚以及鮮蚵蝦仁海菜，魷魚配點酸甜的醬汁，如台菜常見味道；鮮蚵蝦仁的味道比較鮮甜，應是大拼盤中最特別的味道。

 

野菜雞湯，內有筍子、野菜，雞肉只有兩塊，風味清淡，算是清爽的家常雞湯，味道還不錯。

 

烤大蝦，蝦子挺新鮮的，蝦殼一剝就掉，蝦肉頗甜，肉質扎實。

 

 

水果與甜點，等了快半小時才上，速度有點慢，水果還行，甜點一般。整體來說，陶甕百合春天以我的感想而言，比較像是台式辦桌菜的精緻版，我沒吃過多少原住民料理，也對原住民料理沒太多研究，但吃這餐的感覺以及許多菜色，感覺還是挺像台菜、辦桌菜、小吃的做法與味道，個人是覺得好像沒什麼原住民特色，或者原住民風味料理就是這樣嗎?
 

陶甕百合春天
地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號
電話：03-8781479

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