柔藍食單

 

板橋長江路上鄰近華江橋這一帶，每次從台北回板橋總會經過，可這一帶十年如一日，沒什麼變化，說實在的也不是什麼繁榮的商街，沒什麼店家，而且又都是老房子，門面挺灰暗的。最近經過長江路，看到這家新開的水云濮，看招牌與門面感覺蠻有格調的，只是有點暗，不是很顯眼。心裡想著怎麼會開在這裡呢?這生意做得下去嗎?

 

一直抱著觀望的態度，看看這家店是怎麼回事，直到看見網路上一位朋友去這家店之後，向我推薦，這才跑來吃吃看。

 

這家水云濮是幾個年輕人開的茶店，也兼賣簡單的麵食，店內裝修的十分中國風，有不少茶壺杯具。門面看起來已經很暗了，店裡也不是很亮，週一晚上沒什麼客人，不過人家菜單上也寫了不以營利為目的，真是挺有格調，只是不賺錢的話，開店撐得下去嗎?

 

 

其實我挺喜歡這種中國風的裝修，畢竟現在台灣比較少見，先前去過的三峽老梗咖啡館也是類似這種風格，相當典雅的環境。

 

桌上的茶壺個人蠻喜愛的，不過不要隨便摸茶壺，我以為這茶壺底部本來就是黑的，摸了之後才發現是被燒黑的，於是我滿手都變黑的。

 

 

菜單分成食物與茶單，食物就只有簡單的麵食以及牆上一些今日小菜。但是茶單就相當豐富了，這裡提供的茶葉大多來自雲南、西藏一帶，有許多平常不曾聽過或喝過的茶，例如藏茶，就是我從來沒喝過的茶。

苦瓜排骨湯$65

 

每天的湯都不同，今日是苦瓜排骨，苦瓜煮的一點也不苦，湯頭清甜，特別的是在碗底看到了茶葉，敢情是這湯還加了茶葉熬煮，十分特別的作法，清爽而不油膩。

大紅袍花椒乾麵(小)$65

 

乾麵使用細麵條，配菜就兩三根青江菜，灑上一些蔥花與花椒粉，碗底是油蔥與花椒辣油。麵條煮的稍軟，拌勻之後，嘗起來是淡淡的花椒香麻，沒有辣味，風味樸實而簡單的乾麵。這花椒的麻味算是相當溫和的，蠻適合台灣人的口味。不過我個人喜歡麻一點的口感，這裡的花椒對我來說還不夠味。我發現蠻多台灣人不喜歡花椒那種麻舌的特性，而是喜歡辣椒的辣味，至少我身邊不少朋友就不喜花椒，但我個人則是偏愛花椒那種在麻痺舌尖的感覺。

藏茶(康磚，80年代)$杯65

 

吃完麵後，外頭下起了大雨，一時之間走不了，便坐下來好好喝杯茶。點了一杯藏茶，這是以前從未接觸過的茶，據說是製作酥油茶的原料，可惜這家店沒賣酥油茶，不然挺想嘗試看看。對藏茶沒什麼研究，茶單上說這是80年代的茶磚，老闆來拿了茶葉來給我聞聞看，說這有中藥的香氣。我聞了聞，還真的有一股中藥香氣，沒喝過，點一杯來試試。本來以為這麼中國風的茶店，應該用個像廣東人飲茶那種有杯蓋的杯具，沒想到只是梅花紋的馬克杯，感覺不太搭。

 

剛剛看茶葉時，覺得藏茶有點像普洱，沒想到泡出來的茶色挺淡的，大概就像綠茶的顏色，跟茶單上說的色澤偏紅有出入。喝起來的味道有點類似普洱，有股中藥香氣，口感溫醇回甘。不過以個人的喝茶習慣而言，總覺得這杯茶葉泡的不夠透，我喜歡再泡久一點，茶味再厚一點的味道。只是第一次喝這藏茶，也不知道該怎麼泡才對，還是按照老闆泡的火候來喝吧，免得弄錯了喝法而貽笑大方。

水云濮 人文食堂
地址：新北市板橋區長江路三段110號
電話：0978-121651

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