柔藍食單

 

這家翁記剝骨鵝肉是以前上班地方的一位同事推薦的店，當兵的時候有一天放外散假時，曾與同袍來此吃過一次。不過當時沒有相機記錄，這次來到台中的最後一餐想不到吃什麼，便決定再來吃一次翁記。

 

翁記的生意相當好，傳統的鵝肉攤，這樣的鵝肉攤也只有台灣才有，台灣以外的地方看不到，而且似乎只有華人才吃鵝肉，印象中也不見其他國的料理有鵝肉。

 

鵝血糕＄30

 

我非常地喜愛吃鵝血糕，而且鵝血糕一定是手工製作，不像豬血糕大多是機器做的。手工做的米血糕口感是機器比不上的好，而且鵝血糕比起豬血糕要來得香甜，黏糯軟綿的糯米以及香甜的鵝血，滋味真是好。

豚心＄60、鵝肝＄60



 

兩者都是燙煮處理，鵝肝綿沙微甘不苦，沒有腥味，份量頗多。豬心富有彈性，口味清爽，皆佐以醬油，相當傳統風味。兩樣小菜都還算是可口。

鹹水鵝＄200

 

切了十兩，份量不少。翁記的鵝肉都是去骨後切成肉片，食用起來十分方便，不用剔骨。鹹水鵝肉的肉汁豐富，口味清爽，甜美豐腴，肉質細緻不乾澀，咬下肉後泌出不少肉汁，而鵝肉皮也不致於過肥而軟油噁心。

鵝汁飯＄20

 

鵝汁飯即是淋了鵝肉湯汁的米飯，不加油卻有著鵝肉清香，鹹水鵝湯汁味鹹氣香搭配白飯恰好，吃多也不覺膩口。飯上還附了幾片瘦肉，我倒是覺得有點多餘。

翁記剝骨鵝肉
地址：台中市向上路一段99號
電話：04-23059865

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