聽了網友的推薦,跑來民族路上的清子吃香腸熟肉,民族路上其實還蠻多吃的,每次來台南幾乎都會在民族路上覓食。

 

 

清子的旁邊是石精臼牛肉湯。十一點一到,清子才開始營業,櫃檯前就排滿了人,這是家老店,來的幾乎都是老客人。聽到老客人跟老闆娘聊天,說是他女兒要回台北了,說要帶他們家的香腸熟肉回台北吃,每次回台北她都會買一點回去吃,台北吃不到。

 

清子比較傳統,要吃什麼直接跟老闆娘說,我們三個人用餐,就請她切三人份。先來一份米血,一樣配上甜甜的醬油膏,口感軟糯,略帶甜味,還是這種手工作的米血好吃。

 

香腸、豬心與菜頭,清子的菜頭也是冷涼涼的,煮得軟爛水份充足,只有甜味倒是沒有苦味;台南的香腸跟一般常吃的不太一樣,一般吃的香腸紅通通的口感軟軟,而這裡的香腸煎的酥香,腸衣裡的肉口感較粗澀,甜中帶點鹹味。這種粗澀口感的香腸其實吃起來比較不膩口;清子的豬心煮的挺好,熟度掌握的恰到好處,切大片咬起來既有彈性也夠鮮嫩。

 

第三盤是蟳丸、米腸與粉腸,蟳丸是台南特有小吃,有人說是台南蛋糕,這是用豬肥肉、荸薺、雞蛋等材料蒸煮而成,大概只有台南吃得到。蟳丸的口感軟綿香甜,又帶著荸薺的清脆。米腸吃的出是用大腸腸衣灌的,因為腸衣口感偏潤,且有很明顯的豬大腸味,糯米灌的扎實,口味偏於清淡,跟北部加了很多五香粉的糯米腸絲毫不同。粉腸是用蕃薯粉、瘦肉條灌進腸衣,口感軟而有彈性,中又有瘦肉的脆嫩,應該也是台南的特色小吃,在北部只見過紅色的軟軟粉腸。最後問老闆娘說多少錢,答曰450元。
 

清子香腸熟肉
地址:台南市中西區民族路二段248號
電話:06-2206158

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