三峽北大特區開了不少家牛肉麵館,不過我比較常吃的還是郝家的清燉牛肉麵。郝家本來只是一家小店面,開業沒幾個月,轉移到目前的新店面,新店面比以前大多了。

 

 

之所以比較常吃郝家,大概因為他是清燉湯頭,二來又有麵片、刀切與拉麵三種選擇,我個人喜歡吃麵片,所以比較常來。

小菜茄子$35

 

簡單烹調的茄子,沒有油炸過,所以不油膩,吃個清爽,淋上醬油,但是味道不鹹。個人喜歡加一點這裡的辣油,非常地香,但是不辣。

清燉牛肉麵片(小)$130

 

清燉湯頭除了牛肉之外,還加了洋蔥、胡蘿蔔熬煮,雖然看起來清澈,但喝起來其實挺有味道,而且還有點鹹,湯中有著洋蔥與胡蘿蔔的甜味,不過牛味也挺明顯的。以清燉湯頭來說,應該是北大特區附近比較合我口味的兩家之一,另一家是香港站。

 

郝家的麵應該是三峽地區除了河南砂鍋扯麵之外,我第二喜歡的麵。因為他是手工製的麵片,麵片在大陸西北地區比較常見,台灣的話沒幾家有做,這與麵疙瘩不太一樣,而是如西安的褲帶麵一般寬,扯成一段段小長方形的麵片,口感有彈勁,吃起來也方便,一口一片。牛肉的部份用的是牛條肉,也就是牛肋條,燉煮的軟爛,但全瘦不帶筋的部位吃起來會有點略柴,清燉風味比較清爽。此外,我個人吃這清燉湯麵時,也會加點店裡的辣油,增加香氣。
 

郝家清燉牛肉麵館
地址:新北市三峽區大雅路258號
電話:02-35019258

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