久聞東區川菜館四川吳抄手的大名,但一直沒來吃過。每個月都會跟當兵認識的同袍聚餐,預財士指名說想吃川菜,於是便約了四川吳抄手試試。

成都水煮牛$380

 

水煮牛一上桌,頓然有點讓我訝異,怎麼跟菜單上的圖片差異頗大?本來看起來頗厚的肉片,結果只是薄薄如火鍋肉片的牛肉。這道水煮牛肉偏向台菜口味,只辣不麻,當然也沒有花椒香氣,肉片細薄,沒什麼口感。

垂涎山皇雞$360

 

類似口水雞的一道菜,看起來紅通通的辣油,其實吃起來甜多於辣,雞肉冰涼爽嫩,這道涼菜倒是不錯。

辣妹子$290

 

點菜的時候,阿姨說這很辣。菜送上來時,看看外表,怎麼跟菜單圖片還是不一樣,菜單圖片紅通通的,而這看起來就像椒鹽里肌,跟宮保同炒,看不出多辣。結果麵衣裡是豬肉薄片捲剁椒,剁椒辣得驚人,那辣度沾在口中是會刺痛的辣,有些受不了,大家紛紛把裡頭的剁椒挑出來了才敢吃。這道自創菜比較偏湘菜吧,川菜主味香麻而非辣。

魚香茄子煲$250

 

一樣紅通通的魚香茄子,不過這道就不會太辣,或許是被辣妹子給麻痺了味覺。茄子燒得軟爛油潤,是道下飯菜。

老皮嫩豆腐$220

 

加了不少辣椒的老皮嫩肉,但不會太辣,只是添點辣味罷了,這就是道炸蛋豆腐,只要豆腐炸得好,倒也不會不好吃,吃其蛋豆腐之香甜。

砂鍋魚麵筋$480

 

最後一道湯品點了不辣的砂鍋,老火湯頭加白菜,味道挺濃甜的,剛好可以解解前幾道菜的辣度;魚麵筋皮老內軟嫩,口感不錯。整體而言,四川吳抄手還是偏向台式新派川菜,口味以辣為主,幾乎沒有花椒的香氣與麻感,大概還是比較符合台灣人吃川菜的習慣,畢竟好像很多人不喜歡花椒的麻感。我蠻好奇為什麼台灣的川菜總是下一堆辣椒而沒什麼花椒?川菜少了郫縣豆瓣與大紅袍花椒,就是少了那個味。

四川吳抄手
地址:台北市忠孝東路四段250-3號
電話:02-27721707


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