因為在伊勢神宮沒待很久,很快就離開了三重縣,提早到達京都。到達京都的時間有點尷尬,比晚餐時間還晚,但又還沒到宵夜時間。去了本來打算要吃的燒鳥店,但晚餐的客人還沒走,整家店是客滿的狀態,店家表示無法接客。附近晃一晃,很多店家都是如此狀況,令人不禁灰心。

 

後來在四條站附近的小巷弄找到這家評價還算不錯的炭火焼鳥 ちゃぶや,雖然店裡也很多人,但是店員請我稍等一下,很快就整理出一個吧台的位子給我。而且很貼心地在桌上放好英文菜單。

 

 

首先送上生菜沙拉,挺好的,在日本吃飯還真不太容易吃到蔬菜,看來這家燒鳥店挺重視飲食均衡,吃太多肉也不好。

 

我坐的位子剛好就在烤爐前面,可看到師傅烤串燒,這家用的是備長炭,炭火燒烤的燒鳥店還是比較好吃。

 

除了燒鳥之外,也有賣關東煮。

上肝¥150

 

第一串送上的是醬燒口味的雞肝,雞肝烤得相當嫩,表面彷彿有一層薄皮,咬破之後,裡頭就是柔膩的雞肝,不過還是稍微有點雞肝的甘苦味。

手羽先¥220

 

這家的烤雞翅是將二節翅與小翅分開,二節翅剪開在與小翅串在一起,雞翅明顯比較大隻。一咬下去,是土雞肉,肉質相當有彈性,而且烤得相當多汁鮮嫩,雞皮脆潤,相當有水準的烤雞翅,而且土雞肉還是比肉雞好吃多了。

もも身180

 

雞腿肉鹽燒,一樣是土雞肉,肉質緊實不失彈嫩,表面烤得有點微焦。

せせり¥200

 

雞脖子肉是每次吃燒鳥都會點的一串,脖子肉應該是雞肉各部位中最嫩也最有彈性的部位,吃起來毫不乾澀,而且肉夠厚,口感極佳。

やげん軟骨¥150

 

這裡的雞軟骨上附著的肉較多,烤出了不少肉汁,入口時先咬到嫩肉,跑出肉汁之後才咬到脆潤的軟骨,這種帶肉的軟骨比純軟骨的口感要來得更好。

特製つくね¥240

 

雞肉丸子涮點醬汁調味,表面烤得略焦,搭配蛋黃更顯滑膩。表皮帶點微硬,咬開來則是軟棉的雞絞肉,內藏有一點軟骨,增加口感,個人挺喜歡這道。

烤飯糰¥160

 

最後來個烤飯糰填飽肚子,沒包餡料的飯糰,表面烤得微微焦脆,灑上細細的柴魚,附上一碗關東煮熱湯。飯糰的調味上輕了點,味道不夠重,不過米飯的口感極佳,粒粒分明有彈性,但又不失粘性,日本人真是會煮米飯。
 

炭火燒鳥 ちゃぶや
地址:京都府京都市中京区錦小路通室町東入ル一筋目下ル占出山町310-3
電話:075-255-1393


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