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西安的特色小吃是涼皮，涼皮就有點像是河粉，不過是冷的，除了西安以外，全大陸各地幾乎都可以看得到涼皮，不過很多涼皮都是路邊攤販賣，看起來很不衛生，不是很敢吃，來到西安後，上了大眾點評，知道了這家速食化經營的魏家涼皮，環境比較乾淨，第一餐便決定來吃涼皮。
魏家涼皮整個看起來就像肯德基，除了涼皮外，確實也有賣炸雞，點餐方式就跟速食店一樣。
祕製涼皮￥7
看起來非常豐盛的涼皮，裡面有花椰菜、辣椒、小黃瓜等很多料，味道則是酸甜中帶著微辣，非常開胃好吃，而涼皮QQ涼涼的，搭配爽脆的蔬菜，口感豐富，非常適合在炎炎夏日中食用。來到西安，不妨吃吃看涼皮，天氣很熱的時候更是剛好。
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魏家涼皮（南門店）
地址：陝西省西安市南大街（書院門旁）
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