柔藍食單

 

最近不知道怎麼回事，或許是天氣的關係，總是很想吃日本料理或是握壽司，一個星期約了三晚日本料理的飯局還不夠，星期一晚上下班之後，自己跑來錦州街的老店大和吃壽司。

 

這家陸軍海軍的速食店也是菲律賓本地的連鎖店，在馬尼拉機場就已經看過，長灘島上也有一家。第二天起床，在海邊閒晃，不知要去哪，便進來吃個早餐。

 

台北的傳統福州菜館越來越少，不過其實台灣的福州菜並不少見，畢竟台灣早期居民大多來自福建，傳入了不少閩菜，許多料理以小吃的形式存在，例如魚丸、扁燕、傻瓜乾麵等常見的小吃，很多都來自閩菜系；而流水席裡常見的海鮮、羹湯等湯湯水水的料理，不少也脫胎自閩菜。福州菜除了常見的小吃之外，還有一派是官府菜，就像湘菜一樣，有一派也是官府菜，如彭園所做的便是湘菜中的官府菜。

 

來了香港好幾次，但是從來沒進過深圳，這次來香港，正是因為來了太多次，不知道要去哪，想想反正進深圳很方便，也沒去過深圳，那就去深圳走走吧，安排了一天半的深圳行程。從香港到深圳其實有很多種交通方式，不外乎就是陸路或海路，應該沒人會選擇搭飛機吧？海路的話，可以從香港機場直接搭快船進大陸，也可以從中環等碼頭搭船，不過我沒走海路。這次選擇的是最傳統也最古老的陸路交通，搭東鐵線到羅湖口岸進深圳。

 

或許是產地的關係，許多食物、料理、小吃只有台南才吃得到，或者說是只有在台南吃才好吃，就像牛肉湯與虱目魚，台南的總是特別好吃。來到台南除了牛肉湯之外，不可錯過的還有虱目魚。

 

來台中的前兩天，在粉絲專頁上見到網友留言說台中開了一家京味兒碳烤羊腿，是一位北京人開的，好奇心驅使之下，回台北的最後一餐便來京味兒吃看看。

2015年的關西米其林指南出刊，神戶方面變動甚小，二星與三星的名單不變，一星則是增加了五家餐廳，總數多了一家餐廳，意味著有四家餐廳被除名。此外，神戶的米其林除了神戶市之外，其實還包含了周遭的幾個城市，例如蘆屋、西宮，範圍比較大，而且有些店交通可能不是很方便。神戶是我尚未摘過星的地區，可能也是行程上比較少安排神戶，兩次去神戶，一次待一天；另一次待半天，沒有好好在神戶遊覽過。不過相較於大阪京都，神戶的旅遊資源的確是相對較少。按明年的旅遊計畫，暫時也沒安排要去神戶摘星，再看看未來是否有機會好了。

 

來上海前曾經看了詹姆士的愛玩客，他在節目中介紹了虹口體育場附近的糕團店，當時便對這小吃挺有興趣，只是虹口太遠了，又不在這次的行程範圍之中，因此只好放棄不去。結果在往海金滋的路上竟然意外地發現了虹口糕團，吃完海金滋之後，回頭買了一個吃吃看。

 

昨天下午朋友貼了一篇上海老吉士來台灣客座的新聞，一看時間，什麼？只剩兩天而已！今年八月去上海的小旅行當中，吃到最滿意的本幫菜就是老吉士，現在看到老吉士來台客座，心癢難耐，立馬約朋友看看，看能否隔天晚餐去吃。幸好友人情意相挺，趕在客座的倒數第二天晚上來吃。

 

之前經過北投西安街一帶的時候，曾經看到這家賣哈爾濱排骨包的臥籠崗包子店，當下便覺得好奇，走上前去想買一個來吃，沒想到竟然賣完了，只好作罷。而後過了幾年，這天來北投散步時，經過福華路，發現這裡開了家分店，下來買了顆包子吃，也算是一償宿願。

  
2015日本關西的米其林名單才發表不久，緊接著香港的2015米其林名單也在10/30發布。第一手拿到消息之後，馬上對照2014的榜單，整理出以下的名單來。在三星的榜單部分沒有任何變動，二星的部分則是有兩家降了星等，三家從一星升上來。一星的榜單變動較大，除了幾家餐廳消失了之外，多了六家新星，另外有一家是再次得星；兩家是由輪胎人推薦升為一星餐廳。其中一家就是名店添好運的大角咀店。另外還有中環的燒鵝名店一樂，對面的鏞記被除星多年，沒想到一樂現在拿星了。此外，台灣人的驕傲鼎泰豐，根據目前最新看到的消息，似乎是被除星了。最便宜的米其林除了添好運之外，還有北角的阿鴻小吃，但因為結束營業的關係，因此也被除星了。

 

許久沒去富基漁港，現在的漁港已經跟以前不同了。收到一封來自漁港旁猿人森活&海邊的家Café的來信，猿人森活&海邊的家Café是個藝術村，提供藝術換宿。有趣的是竟然有人用廚藝來交換住宿，一位來自香港的年輕廚師張志勇，本來在米其林二星餐廳Wagyu takumi擔任大廚，因為工作壓力太大，辭職之後出去旅行，來到了猿人森活生活了一段時間，決定在這裡提供他的拿手廚藝。看到這故事覺得挺有趣的，因此答應老闆的邀約，前來試吃看看阿勇主廚的手藝。

 

同樣是看了壹週刊的老台北早午餐特輯而來吃看看的葉記小吃，在迪化街後段靠近重慶北路的小巷弄之中，不是很起眼的小攤子，但是生意挺不錯，陸續有附近的住戶來買早餐。

 

很久以前來北投的時候，經過西安街看到了一家新婦海南雞飯，看店面就像個普通的便當店，當時本來有意想進去試試，可忘記了為什麼沒去。過了幾年，最近想起了這家店，週末午後來北投走走，午餐就來此解決。

 

早上起來本來打算去吃個印度料理當早餐，因為在馬來西亞、新加坡旅行時都吃印度早餐，沒想到起了個大早，市區裡的印度餐廳竟然都沒開，原來暹粒這邊不流行吃印度早餐，那也只好改吃別的。

 

高雄新樂街一帶有不少著名小吃，除了之前來吃過的鴨肉珍之外，他旁邊也有家頗有名氣的乾麵店，沒有店名，門口是一家阿看檳榔，因此好像就是阿看仔來稱呼這家乾麵店。

2015關西米其林指南中，大阪的米其林餐廳變化不大，三星的部分沒有變動；二星的部分增加了一間日本料理，一星則多了四家。大阪是我人生中第一次摘星的地區，當年吃的二星法國餐廳:大阪 Accueillir 米其林二星，原店已經結束，主廚後來又遷址開了新店POINT，去年又重回二星榜單。這兩年去大阪也陸續又摘了幾顆星，分別是三星的西班牙料理:大阪 Fujiya 1935 米其林三星以及二星的天婦羅老店:大阪 与太呂本店 米其林二星。希望明年去還有機會嘗試其他三星的店。

 

立多文旅在台南西門路上，是新裝修過的旅店，從agoda上看照片時，一開始還覺得唯一一張外觀照片看起來舊舊的，房間的照片拍的也不是很明亮，好像有點老舊。不過當天入住後，發現是網路上的照片比較差，實際上旅館還蠻新穎舒適。

 

辦公室裡的香港大姊說附近的香港站牛肉麵是香港人開的香港口味牛肉麵，有清燉也有紅燒。她說她們家做的牛肉麵不錯，聽了大姊的話，過沒幾天，中午就跑來香港站吃麵。

 
2015年的米其林指南關西版這兩天悄悄發行了，今年的名單沒有什麼太大變動，尤其是三星餐廳的部分，完全沒有變動。京都的部分，在二星餐廳方面增加了兩家，一家是由一星升上來的飯田；另一家則是新上榜的光安。在一星的部分，京都增加了七間餐廳。其中六間是日本料理，一間法國料理，名單列在下方，供大家參考。

 

很多台灣人都來過泰國，許多人甚至來過不少次，但我卻是第一次來，好像早就該來泰國了，但卻一直沒有來。許多大學生的畢業旅行首選是泰國，但當年我大學畢業時，與同學去畢業旅行卻是選擇了中國大陸，大概我們讀歷史的與其他學生的興趣不同吧。這次藉著清明連假休了五天，來曼谷度假，也算是了卻心願。

 

幾年前九州博多的牛腸鍋來台設店，開在東區現在是北海道櫻蕎麥麵的店址上，當時還主打明太子吃到飽，沒想到幾年不到，慘澹收場。不知道是否因為台灣人不習慣味噌牛腸鍋的緣故，水土不服，生意不好。如今，又一博多的名店華味鳥來台開店，記得當初我去福岡的時候，在tabelog上做功課，也曾經看到華味鳥這家店，而且排名挺前面的，本來也想去試試，但最後放棄了。沒想到華味鳥如今來台灣開店，牛腸鍋黯然離開，那雞肉鍋在台灣有搞頭嗎？

 

蘇州有兩條古街，都是典型的江南水鄉風貌，一條是在城西的山塘街；另一條則在城中的平江路，現在兩條古街都可以乘坐地鐵抵達，交通比起三年前來的時候方便許多。