柔藍食單

 

第二次收到正官庄提供的試做食譜，這次要做的是湯品，菜名為高麗蔘絲瓜金線蓮燉全雞，我自己很少會做燉湯，不過家母倒是常常做，最常做的就是燉豬心。她習慣用之前買佛跳牆送的瓷盅來燉，不知道為什麼，瓷盅燉出的湯特別有味道，因此這次的燉雞湯，我也依樣畫葫蘆，用瓷盅來燉。六月是夏至時節，夏至的特色在於天氣熱，讓人慵懶，懶得動彈。那天氣熱怎麼還會喝燉湯？其實廣東人越熱反而越愛煲湯喝，煲湯雖燙，但裡頭許多食材可以講究，像是這次食譜中的金線蓮便有解暑的效果，高麗蔘也不是燥熱的食材，絲瓜是夏天當季的蔬菜，滋味清甜，涼血解毒。

  

扎都甲假日市集是曼谷最大的假日市集，除了各式各樣的商品之外，其實也有不少小吃。

 

住台北最扼腕的就是沒有台南那樣好喝的牛肉湯，不過近幾年台北也開了幾家台南來的牛肉湯店，可惜還沒去吃過，心裡總覺得還是得去台南吃才對。這天晚上要加班，加班之前，先跑來土城吃牛肉。土城的牛老大在台北也有一家，兩家都是高雄牛老大的分店，高雄的牛肉湯跟台南的畢竟還是有些差異，我還是偏愛台南一些。

 

北九州的門戶是小倉，小倉的行政區屬於北九州市，小倉區算是北九州裡最熱鬧的區域，與本島的下關市相望。從小倉車站出來之後，若要逛街的話，鄰近車站附近的魚町銀天街便是最近的選擇。

 

去完廣島城之後，來到本通附近吃晚餐，第一頓晚餐先吃天婦羅，選了本通商店街巷弄中的季節料理 宝。

 

當兵時連上的心輔士在退伍之後來了台北工作，自此之後成為了我的吃貨小夥伴，三不五時便相約出來探索新餐館。之前他住淡水，現在搬到了三重，我們便開始約吃三重的店家。三重大概有兩家賣豬腳的老店最有名，第一家是多年前曾經吃過的五燈獎；另一家就是這次來的溪尾街知高飯。

 

某天下午經過師大附近，發現每次總是大排長龍的蘿蔔絲餅旁邊開了一家印度卷餅店，眼睛偷瞄到裡頭的店員是印度人，心想印度人做的卷餅應該不差，之後便找了一天特地跑來試試。不過到了現場才知道原來不是印度人開的，而是兩個巴基斯坦人，只是我點餐的時候，只有台灣人在，所以我的餅是台灣人做的。等我在旁邊吃的時候，下一個客人的餅就是巴基斯坦人做的，他甩餅的技術比台灣人好多了，台灣人的餅用桿麵棍桿了好久，甩沒幾下就下鍋烙，不像巴基斯坦人甩餅的技術就是不一樣，甩了好多下，把餅甩的又大又薄。

 

從太宰府回到福岡天神後，接下來便是朝聖行程。福岡的Apple Store距離西鐵天神站不遠，位於福岡天神的中心商業地帶，走路過去大約十分鐘可達。日本目前共有七家蘋果直營店，我現今已經去過東京銀座與澀谷、大阪心齋橋，這次又收集了一家福岡天神店，只剩下三家尚未去過，不知道未來是否有機會一一收下?

 

好久沒在台北吃俗又大碗的海鮮丼，週六結束一團混亂的加班後，跑來中山商圈吃丼飯，捷運中山和雙連站之間兩旁的小路中有不少小店，之前來這吃過青嵐食堂，隔壁赤峰街還有現在很熱門的名古屋台所，經過的時候看到大排長龍，說不定之後老闆會換大一點的店面？

 

雖然我每次旅行的地點都以大城市為主，但總會在大城市之中穿插一些小鄉鎮，比起商業繁榮的大都會，或許我更喜歡寧靜的小城，儘管我無法在小城待太久，或許這是都市長大的小孩的個性使然。但生在繁華喧鬧的城市裡，偶爾總會嚮往小城裡的寧靜時光。這次的曼谷之旅，其中一天安排到曼谷西南方的夜功府的美功，說美功是個小城鎮其實也略失公允，畢竟因為令人驚奇的鐵道市場，造成大量觀光客來訪，小城鎮裡聚集了許多外國面孔，說是觀光小城也不為過。可是當地人依舊過著他們的生活，菜市場依舊人聲鼎沸，除了穿梭其中的觀光客之外，更多的是當地人買菜的日常生活。觀光客與在地人和諧共生，火車來了、火車走了正如觀光客來了又走，當地人依然故我。

 

這次的京阪之旅安排了五天四夜，最後一夜在京都渡過，下完大雪接著大雨的京都，在最後一晚總算雨停。儘管晚餐在菊乃井吃得很飽，但還是有著吃宵夜的念頭，畢竟難得來日本，晚上不上居酒屋吃點東西也太掃興。

 

又到了初夏時節，去年這時候也跑去台北植物園拍荷花，不過晚去了點，荷花幾乎都凋謝了。今年早一點，六月初就趕緊跑來植物園，可惜早上賴床，懶得趕早來拍荷花開花樣貌，荷花是在清晨開花，我則在吃完午餐後，下午豔陽高照時才來。走到蓮花池，還好還是有些荷花正開著呢。

 

曼谷旅行最後一晚的住宿點選在Novotel，這家旅館的位置十分便利，就在BTS的Phloen Chit站旁，往前是Siam，往後是Nana和Asok，交通通達。從BTS站就可以看到旅館，走下出口旁邊就可進入，對於行李很多，但又搭BTS的旅客來說，Novotel Bangkok Ploenchit Sukhumvit Hotel的地理位置相當好。

 

咖哩老店的二代重新裝潢了店面，弄成極有特色的日式風格小店，除了賣咖啡之外也兼賣咖哩，但我看大多數人來都是吃咖哩，喝咖啡的好像不多？

 

之前來東京沒參觀過什麼博物館，之前在大阪參觀過的博物館都有不錯的印象，尤其是在城市歷史的部份，日本人很會透過重現歷史場景來營造出身歷其境的參展體驗。這次來東京，第一天下午跑來兩國的江戶東京博物館，該館的常設展主要展示江戶時代與現代東京的城市環境轉變歷史。

 

近年來台中好像多了不少日本人開的家庭小食堂，據我所知便有三四家店，不是常見的日本生食料理，而是家常風味的小料理，有媽媽的味道。在成功嶺當兵的時候，一直想造訪這些小店，可惜苦無機會。這幾家小店中，我最有興趣的是茶寮侘助，但該店大概也是最不好訂位的，除了相當熱門之外，訂位只能透過FB粉絲團的訊息，要查看該月是否還有位子，也是要在粉絲團看，打電話是行不通的。

來到下關的目的是為了日清講和紀念館，不過吃飯的問題還是要顧，所以一下船就先直奔碼頭旁的唐戶市場。來唐戶市場要搭船比較方便，如果是搭JR到下關站，那大概要搭乘公車過來比較快。如果是在九州的門司港搭船，那到下關的唐戶，一下船旁邊就是市場。

 

台北市應該全台灣最多北方菜館的城市，幾家有名的館子都吃過了，這次要吃的是常常路過的稻香村。記得稻香村這一詞兒好像是出自紅樓夢吧，前陣子看了一點紅樓夢，一直沒把它看完，記得稻香村好像是李紈的居所吧。不知道是不是小說的緣故，後來有許多館子都以稻香村為名，不只是台灣有稻香村，北京也有稻香村，主要是賣糕點的店。

鹿兒島的特產是豬肉，來到熊本，除了豚骨拉麵之外，也要吃吃豬肉。午後搭乘新幹線到達熊本，轉乘電車到辛島町，到熊本新市街裡的老店勝烈亭吃豬排。

  

號稱台灣最高級六星酒店文華東方開幕的消息沸沸揚揚，除了旅館的部份外，其餐廳也不少報章媒體宣傳，十足引人好奇。本來想等風頭過去了，人也少了再來試試，但本著端午佳節難得放假，打了通電話問問是否有一人位子？有是有，不過是吧台，那也無妨，反正只是吃個便餐。

 

收到Taipeiwalker的邀請，日本的ROLa雜誌要製作台灣特輯，商請Taipeiwalker幫忙找台灣人推薦美食，僥倖得到小編的青睞，從柔藍食單裡挑了三家漢方藥膳的小店來刊登，推薦給日本人。

 

這天的住宿依舊是在BTS線上，不過距離市中心較遠一點，搭車到Phra Khanong站下車，出站後向前走，看到Pridi Banomyong Rd後左轉，轉進去不久看到一處新開的創意市集，走進去到深處就可見到這家新開的旅館Beat Hotel by Hi-Residence。

 

台北的東南亞料理以泰緬、越南為大宗，馬來西亞與印尼甚至是菲律賓就比較少見了，不過台北其實有個印尼街與小菲律賓，印尼街在台北車站旁的北平西路，之前曾經去那吃過幾次，大多是自助餐的形式，不過用餐環境比較簡陋些。這次來的磐石坊，應該算是北市裡比較高端的印尼餐廳，以印尼料理為主的餐廳畢竟是少數，令人好奇。