柔藍食單

 

久居台南的朋友回台北，說晚餐要去飲茶。其實我不常吃港式飲茶，她說他們在台北飲茶，都是去老店香滿樓，港點做的道地，且都是老人。聽了之後，左右無事，便跟著一起來飲個晚茶。

 

從香港回來之後，就沒再吃過煲仔飯了，可台北賣煲仔飯的店家也不多，最著名的大概就是西門町的維多利亞茶餐廳吧。近來得知了東區巷子裡的黃金茶餐廳也有煲仔飯，週末跑來試試。

 

與剛成為人妻的研究所同學聚餐，她說想吃粥，本來打算要再去吃一次板橋的名店六必居，不過想換換口味，所以改來台北的糜家莊。

 

福州菜曾經在台北盛極一時，可現在逐漸沒落，但也並不是難以見到，其實許多福州菜都已融入我們生活中常見的小吃。例如福州乾麵、魚丸、佛跳牆等，都是常見的福州菜，只是精緻度的差異罷了，台灣小吃不少都受到福州菜的影響。就以魚丸來說，福州魚丸特別的在於魚漿之中包入肉餡、豬油，咬下之後噴發出肉餡湯汁，想必這種福州魚丸大家應該都不陌生，路邊攤小吃麵店常見。

 

去年的跨年夜在巴黎無聊度過，今年的跨年夜沒有人約，只好又摸摸鼻子與學弟妹一起過，同時也感謝他們倆在這兩年的跨年夜收留孤苦無依的我，不然我只能宅在家鍵盤跨年。在前往信義區前，我們今年底的最後晚餐選在信義安和的吉品海鮮餐廳，北市著名的高級粵菜館，價格不便宜，可生意依舊十分好。

 

台灣的港式餐飲店雖多，但多的是燒臘便當店，雖然也有茶餐廳，可倒也沒吃過十足滿意的，粵菜館也不少，可惜較少涉獵。香港常見的粥麵館，台灣倒是少了些，但也有幾家不錯的老店，前些日子去民生社區的香港大排檔吃粥，十分滿意，總覺得吃到了香港的味道。這次來到東區的老店，老友記粥麵館，據說也是十分道地的港式粥麵館。

 

台灣的元旦雖然是國定假日，可好像也不是大家都有休假，尤其是在週間放假，餐飲服務業大多一樣有營業。儘管前一天的晚餐去吃吉品，點了不少港式點心，但中午還是跑來永和樂華夜市旁，開幕不久的宴上海。

 

一直以來都認為台灣找不到好吃的香港粥品，想吃把米粒滾到開花的濃密米粥，也只能到香港、廣州吃。不過還是低估了台灣，在台灣眾多的港式餐廳中，終究還是隱藏著地道的香港粥品，原來仔細找找，還是有不必飛到香港也能吃到的美味煲粥。

 

台北信義區的兩大著名飯店之一的寒舍艾美二樓的寒舍食譜是以粵菜為主的餐館，2013年十二月底以前，午茶的點心部分全面66折。看到這個訊息後，立馬約了朋友在週末中午到寒舍食譜飲茶。

 

福州菜館在台灣似乎比較少見，像北方菜館、江浙菜館、川菜館隨處可見。可這並不代表台灣沒有福州菜，相反地是台灣隨處可見福州菜系的影子，只是大多體現在小吃上，大菜的部份則都融入了台菜裡。許多台菜海鮮的菜色作法其實都源自於福州菜，也可以這麼說，因為許多福州菜都融入了台菜餐廳、街邊小吃中，因此專以福州菜為主的菜館就比較少見了吧。

 

台灣的燒臘便當店很多，可是有賣燒鵝的店不多，自從去香港吃過燒鵝後，最喜歡的燒臘就成了燒鵝，以前是喜歡燒鴨，可燒鵝比起燒鴨又更加美味。在台灣的時候，有一陣子也常常找有賣燒鵝的燒臘店，可惜還是沒有香港的美味，可能是被鏞記慣壞了口味。

 

難以忘懷福州客棧的美味，所以又再次來到宜蘭二結的福州客棧。福州菜是閩菜的一支，其實是我們很熟悉的一種菜系，最簡單最常見的就是流水席上的菜色，那些湯湯水水的菜餚多半是閩菜，其中很多都是福州菜，台菜受到閩菜影響很深，深入生活中的各種小吃，像是蚵仔煎、扁燕這類小吃，其實都從閩菜發展出來，福建的小吃非常有名，如果去大陸旅遊的話，可以發現到處都有福建沙縣小吃這樣的小吃麵館。

 

台灣的港式燒臘店非常多，而且是密布於全台各城市，到處都買得到港式燒臘便當。而且多數的港式燒臘店都是香港人開的，不知道為什麼有那麼多香港人住在台灣，我曾經問過一位香港大姊，她說應該都是來台灣讀書後，嫁給台灣人或娶了台灣老婆，像大姊她自己就是嫁給台灣老公。我本以為是97年香港回歸中共之後，沒有那麼多錢可以移民去歐美的香港人，選擇移民來台灣呢。

 

自從前幾個月去華山看香港味道的展覽之後，心裡又燃起一股強烈地想去香港大吃一頓的念頭。其實我去過兩次香港，人生第一次出國就是去香港，之後與同學去上海世博時又去一次，可是我最遺憾的就是兩次香港行都沒吃到多少好吃且滿意的餐廳，當時年輕不懂事，不會找吃的，留下不少遺憾，只能以後找機會再去吃了。

 

前些日子去華山看了香港味道的美食展後，對於港式的生滾粥念念不忘，讓我想起在廣州吃的粥，那熬煮得綿密已無米粒的糜粥，美味的令人難忘。然而回到台灣之後，再也不曾吃到如香港、廣州那般美味的粥品。台灣的廣東粥大多不道地，其實也就可以算是台灣自己發明的「廣東粥」，事實上廣東美味的粥根本不是那麼一回事。

 

前陣子去華山看了香港味道的展，其中的影片介紹了車仔麵，看了之後，真是惋惜當初去香港沒吃車仔麵這樣的平民小食。本來打算下次去香港試試，沒想到經過市民大道的時候，發現了這家新開的旺角車仔麵。既然台灣有了，那不妨就先在台灣吃吃看。

 

香港的鏞記燒鵝是令人十分難忘的美味，回台灣後，遍尋不到那樣的鵝肉。某天經過台中東興路，看到這燒鵝之家號稱是台中最好吃的燒鵝。台灣的港式燒臘店很多，但以燒鵝為主打的燒臘店卻很少，看到燒鵝之家這樣以燒鵝為主打的燒臘店，便一直很想來嘗試。

 

自從得知了這家隱藏在宜蘭五結的福州私房菜後，便對這家店念念不忘，一直想找機會去嘗試看看，等待了將近一年，終於有時間可以前去，內心欣喜異常。

 

與朋友經過內湖的西湖市場，本來想上二樓美食街吃天達的烏龍麵，沒想到現在換季準備中，似乎是沒有營業。豚骨家也打烊了，無奈之下只好改吃之前就有點想吃，卻又每次來一直被前述兩家店吸引去而沒吃的星爺煲仔飯。

 

久聞龍都酒樓的大名，一直沒來吃吃看，這次藉著學妹說要帶鏞記燒鵝回來，卻又失約的機會，所以改約來吃龍都的烤鴨。