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這個泡麵燒是突發異想做出來的，之前做了傳統蛋餅，鮪魚罐頭用完後，剛好看到泡麵，想起日本的廣島燒，就拿來做做看。
材料：
麵粉
雞蛋
蔥花
太白粉
甜醬油
蠔油
泡麵
首先將傳統蛋餅的粉漿準備好，作法可參考"傳統鮪魚蛋餅"這篇文章，泡麵煮軟後，撈起加入蠔油和甜醬油攪拌均勻備用。
平底鍋燒熱放油，先倒下一層蛋餅粉漿，可用湯匙把它整成圓形。
稍微煎一下成形後，把泡麵放上蛋餅皮。
接著把剩下來的蛋餅粉漿都倒進泡麵上。
然後翻面煎個約五分鐘。
在鍋子中打入一顆雞蛋，然後把泡麵燒蓋在蛋上，煎個三分鐘左右就好了。 
煎好的泡麵燒再淋上甜醬油，有美乃滋也可以加上去，再加些柴魚更好，泡麵燒吃起來口感厚實帶著Q軟的內餡，如果料再豐富一些，一定更好吃。
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