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這個泡麵燒是突發異想做出來的,之前做了傳統蛋餅,鮪魚罐頭用完後,剛好看到泡麵,想起日本的廣島燒,就拿來做做看。

材料:
麵粉
雞蛋
蔥花
太白粉
甜醬油
蠔油
泡麵

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首先將傳統蛋餅的粉漿準備好,作法可參考"傳統鮪魚蛋餅"這篇文章,泡麵煮軟後,撈起加入蠔油和甜醬油攪拌均勻備用。

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平底鍋燒熱放油,先倒下一層蛋餅粉漿,可用湯匙把它整成圓形。

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稍微煎一下成形後,把泡麵放上蛋餅皮。

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接著把剩下來的蛋餅粉漿都倒進泡麵上。

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然後翻面煎個約五分鐘。

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在鍋子中打入一顆雞蛋,然後把泡麵燒蓋在蛋上,煎個三分鐘左右就好了。

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煎好的泡麵燒再淋上甜醬油,有美乃滋也可以加上去,再加些柴魚更好,泡麵燒吃起來口感厚實帶著Q軟的內餡,如果料再豐富一些,一定更好吃。

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