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這家牛肉麵店是在一個老師的介紹請客時發現的,在建國南路的小店面,平常還真的不太會發現,門口布條寫著台版米其林評鑑,畫了4顆星,正版米其林也才3顆星呀XD

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上次老師請過吃過一次,對七十二的小菜念念難忘,所以自己跑來吃。

豆干、海帶、豬頭皮

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其實我是想點上次來吃的炒滷味,上次吃過覺得很好吃,結果我這次來不會點,以為是自己夾滷味,老闆會拿去炒,送上來後才發現並不是這樣,炒滷味就是直接點份量大小。既然點錯那也就算了,七十二的滷味都還不錯吃,豬頭皮我很喜歡,建議可以點,不過還是比較推薦炒滷味,那加了特別醬汁的炒滷味,風味特別不一樣,相當好吃。

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另外要推薦一下他們的辣油,有很濃的花椒香味,並不會很辣,但是非常的香,聞到那香味就讓人流口水了。

牛滷花干$30

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這道小菜是我覺得來七十二一定要點的,價格很便宜,卻非常划算也很好吃,用牛骨高湯熬煮的花干,加上小塊燉煮至軟爛的牛肉,還有鳥蛋,味道香濃,會讓人想一口接一口的吃,我自己非常喜歡這道小菜。

清燉牛肉麵$130

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七十二牛肉麵之所以叫七十二,就是因為他們的湯頭是經過七十二小時的熬製而成,整碗湯是呈現有如日本豚骨拉麵的白色,帶有淡淡的香味,喝起來的味道其實比較偏淡,不過有淡淡的甘甜味,不過對於重口味的來說,應該會覺得沒什麼味道,加點辣油的話,滋味也不錯,牛肉是牛腱部位,燉煮的很軟嫩,一點也不乾柴,不過只有三片而已,有點少就是。麵條是用細圓拉麵,煮得不會過爛,蠻有彈性的。整體來說,算是不錯的清燉牛肉麵,湯頭熬煮的很濃郁。

不過我對七十二比較難忘的還是牛滷花干和炒滷味。

七十二牛肉麵
地址:台北市建國南路一段188號
電話:02-27525970

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