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中午不知要吃什麼,翻翻冰箱,只看到青江菜和蛋,想起在蘇杭點心吃的寧波蛋飯,所以就炒了這道飯來吃,融合了上海菜飯的風味。

材料:
白飯
雞蛋
青江菜
青蔥

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青江菜切小碎片,準備些蔥花。

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打兩顆雞蛋,灑點鹽調味,將白飯放入蛋液中拌勻。

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蔥花爆香,加入青江菜拌炒出香味,盛起備用。

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原鍋直接放入蛋飯拌炒,要一直不斷翻炒,這樣飯才不會黏在一起,會散開成鬆散一粒粒狀。

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將炒好的青江菜放入與蛋飯炒勻即可。

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這樣做出來的炒飯,口感相當特別,飯粒帶有蛋花的鬆散感加上青江菜的香味,簡單又好吃。

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