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Iris' Tower Hostel的主人告訴我，台南本地人最愛吃的蝦仁飯不是最有名的那幾家，而是在文賢路上的和緯蝦仁飯，她說本地人都是吃這家的蝦仁飯。於是，在離開台南前，特意來到和緯一嚐在地人喜歡的味道。
和緯蝦仁飯只開早上到中午，似乎蝦仁飯的店家都是這樣的營業時間，早餐吃蝦仁飯嗎？
蝦仁飯（大）＄35
和緯的蝦仁飯並不單只有火燒蝦仁，與好地方一樣，還多了肉絲。褐色閃著油亮光芒的飯粒中夾著小巧的火燒蝦仁與肉絲，米粒粒粒分明帶著些油香，吃入口中又帶著點黏膩，飯粒較硬些兒，卻是越嚼越香，且邊咬還邊帶著蝦仁香味，這還是在台南吃過的蝦仁飯中，蝦仁香氣最重的，經此一吃，和緯便成了我心中覺得此次台南行最佳的蝦仁飯了。
貢丸湯＄20
和緯的貢丸湯還加了幾小段油條，湯頭帶著濃濃芹菜味，在吃完蝦仁飯後喝口清湯，倒是解膩。
和緯蝦仁飯
地址：台南市文賢路626號
電話：06-2584669
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