台灣
香港
澳門
杭州、上海、南京、北京、
蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉、敦煌、烏魯木齊、福州、
廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封、揚州、
鎮江、合肥、寧波、紹興、重慶、成都、深圳、長沙
首爾、華川
大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都、宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、彥根
、近江八幡、岡山、丸龜、宇都宮、日光、廣島、福岡、熊本、北九州、下關、沖繩、金澤、高山、名古屋
亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲
新加坡
倫敦
巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂
米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬
梵蒂岡
曼谷、大城、美功、安帕瓦
金邊、暹粒
馬尼拉、長灘島
..的美食、旅行與生活...
部落格全站分類：美食情報
去漁港回來，買了兩條鱸魚，一條煮湯，另一條自然拿來碳烤了。
食材：
鱸魚
海鹽
先將鱸魚從魚肚往魚背切開，讓魚呈現像比目魚那樣一整片的形狀。
魚皮均勻抹上海鹽，生好炭火後，將烤網抹一點油，先烤魚皮那面。
切記木炭的火別太大，太大的話就灑點水降溫，等魚皮烤得香脆後，小心的將魚翻面，大約烤個十分鐘就可以了，魚肉熟的很快。
雖然已經盡量小心翻面了，但魚皮還是不小心破了一點，只可惜沒有大鐵叉，不然用鐵叉串著魚去烤，不讓魚皮接觸烤網，這樣魚皮就不會烤破了。新鮮的鱸魚碳烤後，加上海鹽引出魚的鮮甜，什麼調味料都不用加就非常好吃了！
延伸閱讀：
[料理] 鹽烤鮭魚肚、鱸魚、牛肉丁
[料理] 碳烤孜然牛肉串、七味牛肉串
[料理] 超厚切炭火烤牛肉
[料理] 09年第一道烤肉響宴
[料理] 烤肉醃漬-鹽蔥松阪豬、沙爹咖哩雞
留言列表
台灣食旅 (44) 大陸食旅 (23) 日本食旅 (24) 韓國食旅 (3) 馬來西亞食旅 (6) 新加坡食旅 (1) 英國食旅 (1) 法國食旅 (7) 德國食旅 (1) 義大利食旅 (4) 梵蒂岡食旅 (1) 泰國食旅 (4) 柬埔寨食旅 (2) 菲律賓食旅 (2) 柔藍廚單 (12) 藝文筆記 (3) 生活 (3)
