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非常無奈,來到奈良竟然下起大雪,遊興頓退。跑來志津香吃釜飯,志津香也是台灣人來奈良幾乎一定會吃的店,店內確實也很多觀光客。

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有英文菜單,不過還沒比日文菜單來得好懂..另外有一張食用說明,有日文和英文,英文寫著OKOGE,我看了一下才明白原來在講鍋粑,這張食用說明就是在教客人要怎麼吃到好吃的釜飯和鍋粑。

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店內有一般座位和和室座位,還是坐一般座位舒服些。吃釜飯要很有耐心,因為烹調的過程非常久,大概要二十分鐘。

奈良七種特製釜飯+蛋1150

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釜飯送上來,還有味噌湯和醬菜。釜飯是用像台灣鍋燒烏龍麵的鐵鍋裝著,上頭蓋了木蓋。

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我點了最多人點的七種特製的釜飯,還加了蛋,蛋直接打在釜飯上頭,蛋黃還是沒熟的,戳破之後,澄黃的蛋汁流了出來。按照食用方法,要先從中間的飯吃起,用小鏟子把中間的飯挖起來,放入小碗中食用。

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可能是蛋汁的關係,所以釜飯的米飯吃起來很濕軟,味道蠻清淡的,只吃飯沒什麼味道,要搭配點料吃。

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味噌湯用得好像是紅味噌吧,味道非常重,還帶了一點苦味。

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中間的飯挖出來後,要把蓋子蓋上,讓釜飯繼續燜烤,這樣才能烤出漂亮的鍋粑。我烤出來的鍋粑還好,不算很焦脆。其實釜飯跟港式的煲仔飯有異曲同工之妙,都是以焦香的鍋粑為重點,志津香的釜飯,沒有鍋粑的部份,個人覺得蠻普通的,味道很清淡,口感有點像濕氣太重的炒飯。有鍋粑的部份比較有味道,比較好吃。

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志津香(公園店)
地址:日本國奈良市登大路町59-11
電話:0742-278030
網站:http://www.kamameshi-shizuka.jp/


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