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前陣子去內湖的美福肉品買了幾塊牛肉,回家犒賞一下自己。

材料:
紐約客牛排
巴薩米克醋
初榨橄欖油
蒜頭
紅鹽(玫瑰岩鹽)

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美福肉品買的美國特選安格斯紐約客牛排。

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今天採用神戶牛排式的作法,首先將蒜頭切薄片,平底鍋放入橄欖油,將蒜片放入油煎。

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牛肉蓋在蒜片上煎個三分鐘。

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將牛肉翻面移開蒜片。

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蒜片移至一旁,小火油煎至香脆。

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在鍋中的蒜片是會有點軟的,起鍋冷卻後就會變得香脆,所以不要煎到整個焦黑了喔。

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牛排看要吃幾分熟就煎多熟吧,我今天煎的熟度大約是五分左右。盛盤後,一旁放入蒜片、紅鹽和橄欖油與油醋,牛排可以搭配蒜片、紅鹽或是巴薩米克醋食用,三種風味一次滿足。

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