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鳥巢麵是一種義大利麵,其實也就是寬麵條的一種,不過其形狀是卷成有如一個鳥巢般,我想也是因為這樣才稱作鳥巢麵吧。

材料:
鳥巢麵
牛番茄
九層塔或羅勒葉
培根
洋蔥
海鹽
巴薩米克醋
橄欖油

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家樂福買的鳥巢麵,其實我想買這麵很久了,但每次看到包裝裡頭的麵條,我都會猶豫很久,因為總是看到裡頭的麵條都斷成一小段一小段的,怕煮起來感覺很差,這次看到這包麵條斷裂的程度還好,所以就買回來煮。

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培根切小片、洋蔥切小丁,番茄去皮去籽切小丁。平底鍋中加入橄欖油,放入洋蔥與培根炒香,接著加入番茄丁炒至番茄糊化。

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加入巴薩米克醋炒出香氣後,加點煮麵水與海鹽調味。

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將煮好的鳥巢麵加入鍋中拌炒,太乾的話,可視情況加煮麵水,但最後要將醬汁略微收乾,起鍋前灑入切碎的九層塔葉拌炒一下,讓九層塔的香氣出來即可。

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這算是乾炒的義大利麵,其實鳥巢麵這種寬麵很適合拿來搭配濃郁的奶油醬汁,味道非常棒。可惜我不太想買鮮奶油,等有錢一點再買來煮好了。

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