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材料:
鳥巢麵
大文蛤
海虎蝦
美白菇
羅勒
乾辣椒
蒜頭
海鹽
白酒

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買了幾尾海虎蝦,加上兩個大文蛤,打算來煮義大利麵。海虎蝦洗淨之後,切下蝦頭,蝦身去殼備用。

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平底鍋內放入橄欖油,加入乾辣椒與蒜末小火爆出香氣。

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將蝦頭放入鍋中,把蝦頭中的蝦膏壓出炒香,

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放入蝦子,兩面煎熟後取出。

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接著加入美白菇拌炒,再放入大文蛤。

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加入白酒,把酒精蒸發掉後,加入煮麵水煮開,並且加入海鹽調味,熬煮一下後,等大文蛤打開後,文蛤取出,把蝦頭丟棄。

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加入煮好的鳥巢麵拌炒,太乾的話就再加煮麵水調和。

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起鍋前把切碎的羅勒葉加入拌炒出香味即可。

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把麵盛盤後,剛剛煮好的文蛤和蝦子放上去即可。

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