柔藍食單

 

湖南是毛澤東的老家，而毛澤東最愛吃的菜就是紅燒肉。既然來到毛澤東的家鄉，那當然是要來吃吃看他最愛吃的紅燒肉。剛好岳陽有家餐館相當具有毛時代的特色，名字就叫江南人民公社。







 

店內除了有毛澤東的照片、銅像之外，也有一些復古的標語海報。

 

人民公社提供的菜色相當多，但都是要錢的（廢話），而不是像過去的人民公社食堂，隨便你吃，吃多少都不用錢。唉～這江南人民公社真是掛著共產主義的招牌行資本主義之實阿！

 

送上的免費小菜醃蘿蔔，酸酸甜甜的，出乎意料的清爽好吃，尤其是吃膩了紅燒肉後，來幾口醃蘿蔔，馬上就解了油膩，又開了胃口。

砂鍋紅燒肉￥36

 

終於吃到了毛主席最愛的一道菜。其實看起來也就是台灣的滷肉的樣子，跟媽媽滷的五花肉差不多。但不同的是裡頭加了青紅兩色辣椒，果然不負湖南人愛吃辣的本性，雖說我媽在滷肉的時候也會加入一兩根辣椒提味，但吃起來卻是不會辣的。不過這人民公社的滷肉吃起來可是香鹹中帶著辣椒味，但辣度卻是剛好刺激食慾的程度，並不會讓人辣得無法入口。而且這辣度正好下飯，同時也解了肥肉的油膩感。肉的部份雖是比較乾柴一些，不過滷肉本就大多如此，但皮與肥肉部分，則保持了彈性，而不是滷得軟爛，這樣吃久了會覺得有點膩口噁心，這點倒是燒得不錯。

這樣一碗紅燒肉就可以配飯吃得很飽了，其實這也是湖南家常菜的一道，挺為稀鬆平常，但到了湖南，總是要吃上一次才過癮，畢竟這也是名人喜愛的名菜之一。

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江南人民公社
地址：湖南省岳陽市站前西路166號
電話：0730-3229198


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