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武漢過早的另外一樣名點,豆皮。與一般常見的豆皮不同,非常特別。

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看老闆在製作的時候,大鐵鍋中倒入一層醬汁,我猜可能是豆漿之類的,接著油煎一煎成為薄餅狀後,在把糯米飯及配料均勻地鋪在豆皮上,翻面煎一會兒就好了,香味撲鼻呀。

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這家老何記提供的豆皮還是有口味的,在做好的豆皮上淋上醬料。

牛肉豆皮8

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豆皮聞起來非常地香。底部一層薄薄的綠豆粉漿皮,口感香脆,包裹著糯米飯,糯米的味道跟油飯非常類似,越吃越香,還有一些肉末與豆干作為配料,其滋味與香味讓人一口接一口,比起熱乾麵,這豆皮還真是台灣吃不到的美味。雖然與油飯味道非常相似,但底下那層薄脆的豆皮卻是非常特別,兩相結合之下,成了一道特別的小吃。真想把這道早點引進台灣,不過這道豆皮也比較油膩一點,作為早餐吃,可能蠻多人會不習慣,或者吃幾口就感到飽膩感,畢竟味道較為油膩些。

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老何記豆皮大王
地址:湖北省武漢市武昌區戶部巷26號


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