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初次聽到包仔祿,還是同梯的岡山弟兄所說的,叫我來台南一定要來吃吃,於是在周末的早晨,驅車來到別名包仔祿的祿記。

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祿記藏身於民宅區的小巷弄中,在台南生活了一段時間,對於這種深藏在小巷中、民宅之中讓人難以找到的美食,已經絲毫不感到意外了,似乎在台南,好吃的店就是要如此低調平凡且難以尋找。

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但可別因為祿記如此像家庭手工業代工工作室的外表就低估她,祿記成立於清光緒年間,第一代老闆為泉州來的石德祿,一直到了現在第四代的石珍錡,一直堅持古法手工製作。祿記除了別名為包仔祿外,也稱為光緒包子,祿記還是台南眾多包子點心店中,唯一列入官方文獻記載的美味點心,至今已有一百三十多年的歷史了。台南真是處處充滿驚奇,往往在妳不經意之處,便是個百年老店或老屋。

水晶餃$15

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據說祿記的包子很不容易買,每一出爐便很快賣光,若無預定可是很難買到。我到的時候已經沒包子了,便買了水晶餃。祿記的水晶餃與一般常見的水晶餃大大不同,是圓形外表,帶著橙黃色的外觀。以清蒸的方式處理,看起來稍有點像客家番薯包。此外,祿記的另一特點是使用木炭生火的方式來加熱,這也是傳統的做法之一。

水晶餃的外皮略黏,口感有些像肉圓,十分彈牙,而吃到內餡則是更為驚人,內餡的筍子與肉料入口,瞬間化為一股香甜,其清香與肉甜真是讓人口齒餘香,久久不散,著實是令人驚喜的美味,讓人不覺想一個接一個地吃,不愧為百年傳承的美味小點。只可惜沒嘗到包子,相信應該也是另一番美味才是。

祿記 包仔祿
地址:台南市開山路3巷27號
電話:06-2259181

 

中高價旅館(NT$3000~10000)
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