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嘉義有名的是火雞肉飯,彰化有名的則是爌肉飯,每次來到彰化總是要吃一碗。彰化的爌肉飯從早到晚都有各自不同家店販售,之前都是吃早上場的,這次改吃晚上場。

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位於彰化縣政府旁的阿章爌肉飯,營業時間從下午五點半一直到半夜三點半,開店沒多久,攤子前就有了許多買飯的人。

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爌肉飯$45

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彰化的爌肉飯都是這樣一碗白飯上擺著一塊肥瘦適中、垂涎欲滴的爌肉。阿章的爌肉顏色較深,乍看之下有點像是北部的焢肉,但嚐起來味道卻是沒那麼重,肥肉的部份軟嫩可口且不膩口,瘦肉的部份則是有點乾柴。另外白飯的部份我比較不喜歡,米飯比較沒那麼香,有點老米味。

魯白菜(小)$10、油豆腐(小)$10、滷丸子$15

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小菜的價格相當便宜,滷白菜較有脆度,有點像炒菜而非燉得軟爛的白菜,丸子是類似福州丸的丸子,中間空心包有肉餡。

腦髓湯$40

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一小盅的腦髓湯,湯以枸杞、當歸燉成,有著藥材的清香,再佐以薑絲去腥。腦髓軟嫩可口,湯頭清爽回甘,我挺喜歡喝的。在彰化蠻容易喝到這道湯品,許多攤子都有賣,每次來彰化吃飯都會點上一碗來喝。

阿章爌肉飯
地址:彰化縣彰化市南郭路一段8號
電話:04-7271500


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