IMG_2416 

又去逛了美福肉品,買了些食材回來。

食材:
法式帶骨豬排
杏鮑菇
牛番茄
巴薩米克醋
海鹽
羅勒葉
啤酒

IMG_2395 

在美福買了一塊法式帶骨豬排,打算拿來作為宵夜。

IMG_2400 

把家裡的金牌台啤加入碗中,把豬排放入醃漬。

IMG_2401 

豬排兩面灑上海鹽與羅勒葉後,下鍋油煎。

IMG_2403 

把豬排兩面都煎得焦香。

IMG_2407 

開小火,把豬排放至鍋子邊緣,放入切半的杏鮑菇與切片的牛番茄煎熟。

IMG_2408 

起鍋後擺盤,把杏鮑菇墊底,放上豬排,牛番茄片點綴在旁。

IMG_2410 

鍋中的焦底與油煎別洗掉,倒入巴薩米克醋後,把鍋中的肉汁精華都溶解在油醋中,濃縮後的巴薩米克醋醬淋上豬排即可。

IMG_2418 

豬排厚實有彈性卻又不老柴。

IMG_2419 

切面秀,熟度剛剛好,帶著一點點粉嫩顏色。

延伸閱讀:
[料理] 均安蒸豬
[料理] 日式鹽味厚切炸豬排
[料理] 比利時修道院啤酒烤豬腳
[料理] 菲律賓Tocino豬排
[料理] 義式香草厚切豬排





文章標籤

苦蓮 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()