柔藍食單

在中壢的東南亞商店購買了一些食材，其實也就是一些料理包，試試看異國風味的料理。



這個叫Tocino的調味包，從外觀看起來應該是料理肉類用的，上網查詢了一下Tocino是什麼，原來是菲律賓的一種臘肉，通常是用豬肉來做，製成之後，紅色帶有甜味，它的名字是源於西班牙語中的tocino。





這種料理包後面都有英文的烹調解說，還有圖示說明，不過很討厭的是，店家或進口商往往會把中文成分標示貼紙，貼在烹飪說明或圖示上，每次要看都要先把貼紙除掉才行，相當麻煩。看了一下烹調方法，其實這包粉就是醃肉的粉。

材料：
梅花豬肉排
菲律賓Tocino調味包



將tocino打開倒出來，是粉狀的。



加入一碗熱水，將粉溶解後，是怵目驚心的紅色湯汁。



接著將洗乾淨的梅花豬肉排放入tocino醃醬中，說明上市說至少要醃一個小時，我大概醃了一個多小時，中間還曾翻過面。





接著平底鍋加熱，放少許的油，將醃好的肉排放入，煎至兩面全熟就可以了。





煎好的tocino豬肉排呈現漂亮的紅色，蠻像叉燒肉的，味道頗香，吃起來的味道是甜甜的帶點微酸，挺像美式豬肋排的味道，相當特別，而且不知道這調味粉是不是帶有嫩精的成分，因為醃過的豬肉排，肉質非常軟嫩，口感很棒，看來以後烤肉時可以考慮買tocino來醃肉，醃完之後也不用再涮烤肉醬了，直接吃就很棒了！