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有時候會很想吃豬排，尤其是煎得金黃的厚切豬排，視覺與口感上的效果非常棒。
材料：
厚切里肌豬排
義大利香料
香蒜粒
橄欖油
海鹽
胡椒粉
將里肌豬排洗淨後，兩面均勻拍上胡椒粉、海鹽、義大利香料、香蒜粒，接著倒入橄欖油，醃漬一小時。
平底鍋加熱後，不需加油，直接將用橄欖油醃漬的豬排放入鍋中，兩面煎至金黃，叉子可以輕易插入就是熟了。
有鑑於之前作的厚切豬排，沒有拍斷面秀的遺憾，這是切開拍了斷面秀，用橄欖油醃漬及大火鎖住肉汁的豬排，裡面的肉汁保留相當多，口感爽脆，富有肉的咬感以及義大利香料的香味，若嫌不夠味道，再灑點海鹽就相當好吃了！
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