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五年前來北京就來吃過東來順,對其麻醬的味道難以忘懷。這次來到北京又再次前來東來順吃涮肉,選了最方便的王府井店。

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東來順的羊肉有非常多種類,北方的羊是這樣的,除了產地之外還有品種的不同,部位也有所差異,不過這家東來順的食材與我五年前去的圓明園附近的東來順有點差異。

紫銅風味鍋底¥40

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傳統的涮肉都是用炭燒銅爐的火鍋,而涮肉的湯頭其實是如同白開水般,只在裡頭放了點薑片與簡單的藥材、蝦米,基本上是毫無味道的,事實上也沒人會喝這湯,純粹只是涮肉用的。

傳統麻醬調料¥10

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東來順的麻醬是相當美味的,一小碗麻醬加上蔥花香菜,迷人的麻醬香氣,沾肉正好。

東來順羊肉片¥36

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我們點的是最基本也最便宜的東來順羊肉片,可惜不是現切的,而是切好凍著,所以肉片間有霜相黏。羊肉片切得細薄,口感軟嫩無羶味,可惜的是太薄,容易一涮就碎。

肥牛二號¥38

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牛肉則是片得較厚些,口感也比較硬實,油脂並不會過多,肉的嚼感還是挺好,不過質感當然是沒有羊肉來得細緻。

燒餅

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沾滿了芝麻的小圓燒餅,口感酥鬆而扎實,且越嚼越香,搭配著羊肉吃,一口羊肉沾著麻醬配一口燒餅,相當令人滿足。

驢打滾

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驢打滾是北京的著名甜點,其實就是包著豆沙餡的麻糬,不過是麻糬一片卷心著豆沙餡。或許是天氣冷,這麻糬口感偏硬了點,吃起來其實就是豆沙口味的麻糬。

其實在東來順光吃涮肉要吃到飽不容易,但涮肉吃的其實也就是涮肉而已,我覺得就是吃個味道,以台灣人吃火鍋的習慣來說,不太容易吃飽,且湯也沒啥味道,沒有湯喝還是比較不滿足的。


東來順飯庄(王府井店)
地址:北京市東城區王府井大街198號
電話:010-65139661

 

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