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本來是想等到正式開幕不再試賣後再訪大和家拉麵,可是週末中午出來覓食,想吃的店家竟然全數沒開,四處碰壁之後,想說現在大和家還在特價期間,不如還是再來吃碗拉麵吧。

醬油拉麵(試賣價)$130

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上次吃鹽味拉麵,這次改吃醬油拉麵。兩者以黑碗和白碗來區分,醬油拉麵使用白碗,就湯頭顏色看來,其實與鹽味的差不多,都是混濁的黃色,同樣泛著大骨香氣。這次的湯頭口味不敢選濃了,選了普通的程度,普通濃度的湯頭口味對我來說剛剛好,而且我覺得其實這個鹹度就挺接近日本當地的味道了,濃的程度太鹹,即使在日本吃拉麵也沒那麼重口味。醬油湯頭與鹽味湯頭相比,同樣是有著大骨的清香與濃甜,不過醬油還多了一絲屬於醬油的甘味,這股甘味更加提出豚骨湯的甜味。麵條選擇硬,雖然用餐的人數頗多,但熟度依然掌握得很好,麵條硬就是硬,不會過軟,麵心算是半熟仍看得到一點微白,口感相當好。另外拉麵搭配菠菜出乎意料之外的好吃,比起豆芽菜要來得好多了,尤其是波菜泡過滑膩的湯頭之後,更添柔膩。

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這次肚子比較餓,點了大碗的白飯,除了用泡過湯的海苔捲起白飯吃之外。最後也把白飯加入醬油豚骨湯中,變成泡飯,滑膩油香的大骨湯頭泡飯,米飯吸收了濃甜的滋味,吃起來又彷彿有點像是鹹粥,泛著大骨香氣。而且這碗泡飯下肚,實在是相當飽足。大和家的豚骨湯頭大概是目前台北的日本拉麵中最令我滿意的,不過這也是剛好合我個人口味,並不一定放諸四海皆準。

橫濱家系大和家拉麵
地址:台北市市民大道四段12號
電話:02-27718810

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