柔藍食單

 

本來是想等到正式開幕不再試賣後再訪大和家拉麵，可是週末中午出來覓食，想吃的店家竟然全數沒開，四處碰壁之後，想說現在大和家還在特價期間，不如還是再來吃碗拉麵吧。

醬油拉麵（試賣價）＄130

  

上次吃鹽味拉麵，這次改吃醬油拉麵。兩者以黑碗和白碗來區分，醬油拉麵使用白碗，就湯頭顏色看來，其實與鹽味的差不多，都是混濁的黃色，同樣泛著大骨香氣。這次的湯頭口味不敢選濃了，選了普通的程度，普通濃度的湯頭口味對我來說剛剛好，而且我覺得其實這個鹹度就挺接近日本當地的味道了，濃的程度太鹹，即使在日本吃拉麵也沒那麼重口味。醬油湯頭與鹽味湯頭相比，同樣是有著大骨的清香與濃甜，不過醬油還多了一絲屬於醬油的甘味，這股甘味更加提出豚骨湯的甜味。麵條選擇硬，雖然用餐的人數頗多，但熟度依然掌握得很好，麵條硬就是硬，不會過軟，麵心算是半熟仍看得到一點微白，口感相當好。另外拉麵搭配菠菜出乎意料之外的好吃，比起豆芽菜要來得好多了，尤其是波菜泡過滑膩的湯頭之後，更添柔膩。

 

這次肚子比較餓，點了大碗的白飯，除了用泡過湯的海苔捲起白飯吃之外。最後也把白飯加入醬油豚骨湯中，變成泡飯，滑膩油香的大骨湯頭泡飯，米飯吸收了濃甜的滋味，吃起來又彷彿有點像是鹹粥，泛著大骨香氣。而且這碗泡飯下肚，實在是相當飽足。大和家的豚骨湯頭大概是目前台北的日本拉麵中最令我滿意的，不過這也是剛好合我個人口味，並不一定放諸四海皆準。

橫濱家系大和家拉麵
地址：台北市市民大道四段12號
電話：02-27718810

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