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儘管台北也有無老鍋,但第一次吃還是希望來台中,鼎王也是如此。週末晚上來到台中,與友人相約在無老鍋吃宵夜。

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台中餐廳的典型特點就是裝潢與格局十分大氣,公益路上的幾家餐廳都是如此,無老鍋也不例外。

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除了格局大氣之外,室內的裝潢也十分精緻。

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不過無老鍋最特別的還是中庭的天燈,天燈下是太極雕塑。這樣的裝潢風格很令人驚艷,大概也只有台中的餐廳可以這般大氣裝修,台北的店面寸土寸金,少有這樣大氣的建築與裝潢。

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一上桌,店員就先送上四瓶高湯備用。無老鍋的店員與鼎王同出一系,告退時還得九十度鞠躬,令人壓力巨大,我還是不喜歡這樣卑躬屈膝的服務態度,完全沒有必要。

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鍋底共有三種,兩種白湯一種紅湯。肉則是牛羊豬雞,其餘的食材倒是不多,小巧精緻路線。

日本冰淇淋豆腐鍋$159

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晚上不想吃辣,所以只點了白鍋的冰淇淋豆腐鍋。湯頭純白,有大量的中藥材,散發出濃濃的藥香味,滋味濃甜之中帶著中藥材的淡淡甘苦味,不過口味倒是挺鹹,而且會越煮越鹹。

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比較特別的是白鍋鍋底裡還有鴨血與豆腐,雖然湯頭夠味,但鴨血還是適合紅湯,而豆腐頗吸湯入味。

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冰淇淋豆腐指的是呈現冰淇淋狀的豆腐,口感軟綿。

鮮嫩去骨雞肉$188

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無老鍋的雞肉似乎是有調理過,煮過的雞肉的確十分滑嫩,口感細緻,份量也多。

田園鄉村嫩豚豬$288

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無老鍋的肉品的確是名符其實,這嫩豚豬肉燙熟之後,口感也如其名般的細緻軟嫩,油花適中,略有彈性。會點豬肉也是因為對鼎王的牛肉印象普通,豬肉反而比較出色。心想無老鍋與鼎王系出一家,或許豬肉也會比較好。

鮮墨魚片

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忘了多少錢,切成極長條的墨魚片,涮幾下捲起就可吃了,這墨魚片口感柔軟而無韌性與彈勁,無老鍋的肉品似乎都是這般柔嫩。

油條$68

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雖然沒點紅湯,但還是點了油條,無老鍋的老油條十分酥脆,入鍋泡湯煮軟吸飽湯汁,口感軟綿富有湯汁,滋味極好。若喜歡吃點脆口感,那煮個一會兒就起鍋,便有軟中帶脆的口感,而且這油條沒油臭味,品質挺好。

無老鍋的白湯鍋底口味挺重,煮到後來就不太適合喝了。另外營業至凌晨的時間也很適合夜貓子,想吃宵夜來此點個鍋底,一兩樣肉品也就夠了。

無老鍋(公益店)
地址:台中市公益路二段74號
電話:04-23191158

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