柔藍食單

 

旗魚黑輪是南部比較常見的炸物小吃，中北部似乎比較少，但也不是沒有，只是沒有南部那麼多。東港的華僑市場就在往小琉球的渡輪碼頭旁，主要是魚市場，除了生鮮食品之外也有不少熟食小吃，也有代客烹飪的熱炒攤販。

 

市場裡有不少賣旗魚黑輪的攤販，但生意最好的是這家美鳳，第一次來也不知道要吃哪家，就選了人最多的這家。

 

不管是南或北的旗魚黑輪作法都差不多，而且都是現做的。拿塊板子攤開旗魚漿，包上一小塊水煮蛋，左右抹上夾起變成一條黑輪後，放入低溫油鍋油炸定型，接著再放入高溫油鍋炸酥。

旗魚黑輪＄10

 

其實我也沒特別喜歡吃旗魚黑輪，只是偶爾看到會買個一支來吃。美鳳的旗魚黑輪其實也不是很大一卷，就我所吃過的夜市旗魚黑輪來說，美鳳算是小的了。外皮微微的酥，裡頭的旗魚漿口感並不是十分有彈性，反倒是有點鬆軟，鬆軟之中帶有水煮蛋，勝在不油膩，但滋味口感一般般。

旗魚酥＄10

 

旗魚酥比較特別，以前沒吃過。有點兒像炸餛飩，應該是用餛飩皮把旗魚肉包起來，油炸過後外皮酥脆，裡頭的是小塊的魚肉，口感略乾，吃多了大概會有點燥。

美鳳旗魚黑輪
地址：屏東縣東港鎮新生一路華僑市場


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