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看完樂山大佛後,坐公交車回到海棠廣場,這裡應該算是樂山的市中心吧,一個圓環中的公園,旁邊的縣街裡有市場與不少小吃攤。 

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小食肆中有家牛華豆腐腦也是樂山的名店之一。豆腐腦就是台灣所說的豆花,不過在大陸,豆腐不只有甜的吃法,更多的是鹹的吃法。我在大陸好像很少見到有甜豆花,而台灣是完全沒有鹹豆花,這也是兩岸的飲食差異之一吧。 

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四川人好像比較愛吃牛肉,比較少見豬肉,大多的料理都以牛肉為主。 

牛肉豆腐腦+粉蒸牛肉¥7

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點了一碗豆腐腦加上粉蒸牛肉,粉蒸牛肉是小蒸籠裝,加點的話一次得點兩籠,店員會直接把牛肉倒進豆腐腦中。 

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豆腐腦本來是白色的濃稠豆花羹,上頭淋上牛肉湯汁,所以調羹咬起來還能見到兩層不同的顏色,紅色的牛肉湯與白色的豆腐腦。豆腐腦的量並不多,口感相當軟嫩,就像豆花一樣,只是細碎了點。此外還加了粉絲,可我比較想吃多點豆腐腦,真是可惜。牛肉湯的味道就像紅燒牛肉麵的紅燒湯底,不過口味重了許多,辣且鹹,拌著豆腐腦一起吃倒是中和了點味道。 

粉蒸牛肉香麻且辣,同樣也是重鹹的口味,肉也不大塊,口感不夠過癮。這碗豆腐腦的口味實在是挺重,只把豆腐腦吃了吃,剩下的湯就不打算喝了。鹹的豆腐腦我還是比較喜歡揚州的呀。

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牛華豆腐腦
地址:四川省樂山市市中區縣街29號


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