柔藍食單

  

春川達卡比是台北的辣炒雞排老店了，印象中早在韓流開始時就有這家店，不過現在韓流吹捧起來正夯的是韓式炸雞，其實我對韓式炸雞興致缺缺，吃過一次，不就是炸雞加上甜辣甜辣的韓國辣醬嘛。當兵的同梯來台北出差，我們是當初的班一二三，退伍後一起去北京旅行，想不到轉眼間過了一年多，一年多之後終於在台北碰頭聚餐，物換星移。

 

牆壁上滿滿都是簽名，據說也有韓國藝人團體來吃過，為什麼都出國了還要吃自己國家的料理呢？要是我才不會這樣呢。

 

菜單不能拍，其實我不懂菜單有什麼不能拍的，翻來看去也就只寫著幾道菜，春川達卡比主要只賣烤五花肉、達卡比和部隊鍋，另外就是一些小吃食或湯。今天店裡全是工讀生吧，據說規矩很多的老闆娘不在，然後服務我們這桌的又是個新來的工讀生，看她戰戰兢兢的樣子，讓我不禁有點膽顫心驚。

 

 

首先送上四樣小菜以及烤肉附的年糕，小菜不能續點，吃完就沒了。豆芽、豆腐、蘿蔔與辣蘿蔔，就是常吃的韓式小菜味道，沒特別突出之處。

五花肉＄350（一人份）

 

春川達卡比點餐最低兩人份起跳，這點倒是跟韓國的餐廳一致，韓國大多數餐廳也都是一定得點兩人份起跳。服務生先送上鐵盤，鐵盤一角用磚頭墊高，較低的那角有個洞，洞下放一紙碗，讓鐵盤上的油汁順著斜度而滑落到碗中。兩人份的五花肉就是兩大片，這樣價格700元真是不便宜，在首爾吃反而還比較便宜。

 

隨著五花肉送上的還有生菜與辣醬。

 

老練的服務生帶著新來的服務生幫我們煎肉，新來的服務生邊翻肉手邊抖，我看著都替她捏一把冷汗，好不容易把豬肉翻面，然後擺上杏鮑菇與泡菜，期間還用五花肉泌出的油脂去滋潤一下杏鮑菇，然後流下來的油水也順帶滋潤了一下泡菜。

 

接著還是手抖的新來服務生拿剪刀把肉剪成一片一片，我看了都想跟她說：讓開，讓專業的來，一把搶過她的剪刀自己弄，畢竟我也是烤肉好手，但總要給新人一個機會，只好看她戰戰兢兢地剪肉。

 

肉煎的差不多了，老服務生過來教我們怎麼吃肉，先拿片生菜，放片小菜白蘿蔔、疊片肉、下片杏鮑菇，最後蓋上泡菜，這樣就能吃了。是說我覺得這樣實在包太多食材了，一口吃下都是泡菜味，沒有大口吃肉的快感。要我的吃法，還是單純的菜包肉，不加其他食材，只有菜肉的口感與滋味，那才更能品嚐出烤五花肉的原味。

人參雞湯＄400

 

 

一小鍋人參雞湯，小春雞裡頭包著糯米與小段人參，但是糯米沒什麼粘性，一挖開雞肉，米就散落入湯中，吃不到那種黏成團的黏糯感有些可惜，湯頭倒是不過，相當夠味，個人頗喜歡。雞肉燉的軟爛，連骨頭都酥了。

達卡比＄300（一人份）

 

結果達卡比不是在我們桌上現做，而是先在後面做好一半再送上，有點令人失望，雖然這樣比較省時間，但讓人感覺不到誠意。

 

等沒多久，打開鍋蓋就能吃了，這是兩人份的份量，跟五花肉一樣價格實在不便宜，內容除了雞肉之外，還有年糕、馬鈴薯、地瓜和高麗菜，起司也是另外加錢，價格多少我忘了。吃起來就是甜辣甜辣的韓國辣醬味，我對韓國食物貌似提不起什麼熱情。

炒飯＄150

 


 

 

在首爾吃辣炒雞排時是加了黃麵下去炒，而春川達卡比則是只有炒飯，吃完達卡比之後，用本來的鍋子炒飯，服務生拿了一盤飯料，丟入鍋中快速拌炒，炒完之後還整成一個愛心狀。炒飯的口感相當濕軟黏糯，味道也是跟達卡比一樣甜辣，但還多了一股香油味，如果食量比較大的人，吃完前面的五花肉與達卡比，想必是沒什麼飽足感，最後就要靠這炒飯來填飽肚子了。
 
春川達卡比
地址：台北市新生北路一段146號
電話：02-25232073

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