柔藍食單

想吃亓家蒸餃有一段時間了，期間跑了兩次，總是遇到店休，原來星期日休息不營業。第三次尋了個星期六晚上前去，總算是如願吃到了。

鮮肉蒸餃＄65



亓家除了蒸餃之外，也有湯、麵販售，可蒸餃才是亮點。先來一籠先受蒸餃，一籠八個，餃子蒸得通透，皮薄透光，晶瑩但不十分剔透，朦朦朧朧地透出肉餡與淡淡蔥綠。有些蒸餃蒸的不好，不是皮硬就是帶有粉味，可亓家的蒸餃總算沒有這些問題，餃子皮有彈性又薄，口感相當好。內餡飽滿扎實，雖然不像湯包那樣有湯汁，可依舊鮮味十足，令人滿意。

鮮蝦蒸餃＄105



不過最大的亮點應是鮮蝦蒸餃，也是最吸引人的。餃子外皮露著蝦尾，猶如鳳尾一般豔紅好看，獨有蒸餃能如此作法，若是水餃的話就沒輒了，興許煎餃也能如此做。



每顆蒸餃裡都包著一尾完整蝦仁，咬下餃子猶能感受蝦子的鮮味與彈脆，當然少不了扎實的肉餡，乍吃之下，還真有點像港式飲茶中的蝦餃皇呀！不過因為外皮的材料不同，餃子皮自然是沒有那麼有彈性，可也不差。

亓家蒸餃
地址：台北市南京東路五段123巷4弄3號
電話：02-27601935

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