[食記] 台中松花江東北酸菜白肉鍋 @ 柔藍食單

領退伍令的這一天，下了幾天的雨終於停歇，彷彿上天也在慶祝我們這梯退伍的弟兄般。然而天氣還是非常冷，冷得讓人想吃熱呼呼的火鍋，於是我們幾個同單位的老百姓在領完退伍令之後，來到這家松花江吃酸菜白肉鍋。

酸菜白肉鍋可以單點或者是選擇套餐，我們選的是5-6人份的套餐，價格是1588，食材都已經搭配好了。

酸菜白肉鍋就是得用碳燒銅鍋來吃才對味，松花江的銅鍋非常大，送上鍋底後，服務員便將套餐裡的料先加入，火鍋料計有豬血、金針菇、青菜、豆腐、豆皮、黑木耳、川丸子、鯛魚片與花枝丸。

肉則是有三盤，可選牛豬羊三種，我們點的是豬肉與牛肉。

豬肉或牛肉都直接丟進鍋中煮，肉質的話稍嫌普通，沒有太大特色，豬肉的彈性還不錯。另外這家店的沾醬腐乳醬味道酸酸甜甜的，搭配肉不但解膩又開胃。湯頭的部份酸度適中，清爽的甘甜，喝多了也不會膩。

蔥油餅是厚片的，表皮香酥頗有嚼勁，還不錯。醬牛肉與牛肚是熱的，牛肉非常有彈性與嚼勁，味道清淡，並不重鹹，但自有其香氣，拿來搭配蔥油餅吃是個不錯的選擇。

水餃粒粒飽滿，皮薄而富有彈性，內餡包的是酸白菜，吃起來帶著酸味，很開胃，不沾醬也夠味道。鍋貼的話則普通了點，沒有水餃來的好吃。

牛肉燒餅＄50

另外加點的牛肉燒餅，一個50元，香酥帶脆的燒餅夾著醬牛肉與蔥絲，另外還加了一點腐乳醬，所以嚐起來帶著腐乳醬的甜味，酥脆的燒餅搭配有彈性的牛肉，相當不錯。

雖然點的是5-6人份的套餐，但對我們六個剛退伍的大男生來說，這個套餐的份量還是吃不太飽，弟兄們吃完後都覺得還意猶未盡。

松花江東北酸菜白肉鍋
地址：台中市文昌東一街81號
電話：04-22980689