南京人愛吃鴨,南京的特產是板鴨,據說明朝南京的板鴨傳到了北京,變成了現在聞名世界的北京烤鴨。左營除了軍營之外,還有不少的眷村,眷村出了不少家鄉美食,這次來到左營也是以吃眷村菜為主。第一家來到蘇家鹽水鴨,外帶一盒找地方吃。

 

現在的蘇家鹽水鴨是新店面,對高雄其實蠻陌生的,這一帶以前好像都是眷村,現在拆掉蓋大樓了。

 

蘇家很單純,只是賣鹽水鴨而已,生意有點冷清,一盒盒放在桌上。

鹽水鴨$200

 

買了一盒,大概是半隻鴨的份量,把盒子裝的滿滿的。

 

附上一包鹽水鴨湯汁,湯汁上浮著一層油,老闆說鹽水鴨本身已有鹹度,如果覺得的不夠鹹,再淋上這包鴨湯。這包鴨湯也可以加水煮成高湯。蘇家的鹽水鴨口味其實頗重,本身已經夠鹹,其實可以不用加鴨湯。鴨肉肉質細膩滑嫩,不管是下半隻的腿肉或上半的胸肉,口感都好,一點也無鴨肉常有的乾硬澀。不過單吃肉是鹹了點,配點飯比較適合。剩下的鹽水鴨湯拿回家加水煮開成高湯,放入粉絲、鴨血就成了南京人最愛吃的鴨血粉絲湯了。

南京蘇家鹹水鴨
地址:高雄市左營區先勝路151號
電話:07-5821007

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