牛肉料理專賣店常見,但豬肉料理專賣店就少見了,雖然每家餐廳幾乎都不會不賣豬肉,畢竟我們不是穆斯林國家。當初去西安、新疆的時候,餐館幾乎都是賣牛肉、羊肉,而台灣最常見的豬肉則相當少見,而且不能稱豬肉,要說大肉,以免犯了穆斯林的忌諱。豬肉在宋朝以前也不是受歡迎的肉類,所以才有蘇東坡說:黃州好豬肉,價賤如泥土,貴者不肯喫,貧者不解煮。意思就是豬肉雖好,但也不值錢,有錢人不愛吃;窮人不會煮。而蘇東坡是個愛吃的人,豬肉也是他的心頭好,才有他發明了東坡肉的作法,分給百姓們吃,扭轉豬肉在百姓心中的印象。

 

 

扯遠了,週末早上來到東區的豚膳,剛好卡在早餐與午餐之間,店員詢問要吃哪個?想了一下,還是直接吃午餐吧。

 

 

豚膳除了涮涮鍋之外,也提供飯、麵的套餐,選擇蠻多樣化的。而他主打的醬料是柚子胡椒,清香馥郁的柚子風味,不過嚐起來可十分辛辣。

迷你双寶定食$290

 

 

點了份在日本食堂常見的丼飯與湯麵的組合,有飯又有麵,管飽。湯麵為柚香黑豚麵,可是蒜頭的味道蓋過柚子香氣,幾乎都是蒜味。湯頭溫潤甘甜,但也是浸染濃郁的蒜味,麵條挺有彈勁,搭配豬肉片與豬肉丸,清淡風味的湯麵。飯的部份選了炸黑豚丼飯,也就是勝丼,三塊炸豬肉加上洋蔥蛋液,米飯泡著湯汁濕滑,炸豬肉口感細嫩,不過三塊實在少了些,不夠配飯吃呀。

 

 

附上的有無限續用的高麗菜絲,搭配洋蔥沙拉醬;另外還有蟹肉茶碗蒸,蒸蛋軟嫩。豚膳的料理風味都偏清淡點,大概是要表現出豬肉的原味。不過吃丼飯定食之類的套餐,其料理方式也比較難以呈現豬肉的品質,想吃豬肉本身原味的話,看來還是點涮涮鍋比較好。因此,下次來還是試試看涮涮鍋好了!

豚膳黑豚料理專賣店
地址:台北市延吉街131巷21號
電話:02-87717702

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